胡蘿蔔、魚肝油、豬肝、菠菜中的維生素A都很豐富。透過攝入維生素A在轉換到面板上發生作用其實是很困難的，因為經由酵素、種種不穩定的變換過程最後到達面板的維生素A恐怕都不復存在了。但多食用維生素A食物對肌膚對身體還是有好處的，要記住吃維生素A食物需要配合脂肪或礦物質，因為它是油溶性，要在油中才起作用。

要記住吃維生素A食物需要配合脂肪或礦物質，因為它是油溶性，要在油中才起作用。

而且天然維生素A只存在於動物性食品如：動物肝臟、蛋類、奶油和魚肝油中；植物所含的胡蘿蔔素進入人體，可在肝中轉變為維生素A（1毫克胡蘿蔔素＝0．167毫克維生素A）。

維生素A能促進生長髮育，保護夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。維生素A缺乏可導致兒童生長遲滯、發育不良、患夜盲症，但切不可攝人過多，以免造成慢性中毒。紅黃色蔬菜、水果和綠葉菜中含有較多的胡蘿蔔素。

富含維生素A的食物主要有動物的肝臟、魚類、海產品、奶油和雞蛋等動物性食物。此外鹹帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846國際單位的維生素A（每100克）。

富含胡蘿蔔素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜。菠菜、胡蘿蔔、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等每500克可含胡蘿蔔素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能滿足兒童維生素A的需要。雪裡紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、柿子椒等。每500克含胡蘿蔔素為1．5～7．4毫克。

只要注意選擇食物，不偏食，滿足一天的維生素A的需要並不難，但對於乳母、嬰兒等一些特殊人群，完全從食物中滿足需要則比較困難，可以用新增魚肝油的辦法，但要注意用量不宜過多。為了預防北方季節性的缺乏，最好在有綠葉菜季節，多吃一些富含胡蘿蔔素的蔬菜，使體內有一定的貯存。

富含維生素A的食物（視黃醇當量100克）

食物名稱 含量

雞肝 15270

豬肝 2610

人奶 75

牛奶 42

雞蛋 432

鴨蛋 414

松花蛋 282

河蟹 1788

黃鱔 900

富含胡蘿蔔素A的食物（毫克／100克）

食物名稱 含量

甜薯（紅心） 5．11

胡蘿蔔 （黃） 4．05

（紅） 2．11

菠菜 3．87

韭菜 3．49

青菜 3．20

太古菜 2．63

空心菜 2．14

莧菜 1．92

辣椒 1．56

芒果 3．81

杏 1．79

1、胡蘿蔔 胡蘿蔔含在豐富的維生素A，這種維生素對保護面板有很大的幫助，日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿蔔的話，就可以起到一個祛斑的作用。

2、紅薯 多吃紅薯對紅潤肌膚有很大的幫助，紅薯含有豐富的胡蘿蔔素，其經人體吸收後轉化為維生素A，具有滋潤肌膚的功效。此外，紅薯還具有祛除體內肺胃熱，生津止渴，調和身體體液，已補中和血，從而使人的面板恢復健康的紅潤的膚色。

3、玉米 玉米是著名的抗衰老食物，含有豐富的胡蘿蔔素，其中黃玉米含量相對較高。 胡蘿蔔素被人體吸收後能轉化為維生素A，能夠滋潤肌膚，使肌膚恢復潤澤，以抵抗肌膚乾燥引起的肌膚衰老問題。

4、豬肝 豬肝中蘊含著豐富的維生素A，常吃豬肝，對肌膚有著很不錯的美容功效。與此同時，豬肝中還含有豐富的鐵、磷等造血不可缺少的原料，能夠與維生素a一起發揮功效，讓你恢復健康紅潤的好膚色、好氣色。

5、蛋黃 蛋黃中的維生素A含量很高，多吃雞蛋有助於補陰養血，滋陰潤燥；雞蛋還富含大量維生素、礦物質以及蛋白質，可以透過內在氣血的調和以及人體肌膚的修復，使肌膚恢復健康氣色。