香竹糯米飯

香竹糯米飯是用一種特殊的翠竹——“埋毫瀾”為炊具烤制而成的，融糯米香與翠竹香為一體，色香味俱全，很受傣族人們的喜愛，是到絕對不容錯過的一道美食。

傣味包燒

傣味包燒是傣族的一種特殊烹飪方法，它的烹煮不用鍋具，直接採用天然的芭蕉葉把要燒的食物包在其中，然後將其烤熟製成的一道美食，清香美味。

油炸青苔

油炸青苔是傣族特別傳統的一道美食，傣族人把江河中的青苔採集洗淨，然後煎黃，吃起來又香又脆，還能清涼解毒。

喃咪牛皮

喃咪牛皮是一種炸制的牛皮，一般蘸上番茄醬食用更佳，口感泡脆，辛香回甜，它也是傣族人民的特色佐酒佳餚，小酌一杯，搭配著這個吃，肯定十分愜意。

南秘

大凡在傣家竹樓做過客的人，都會嚐到傣語叫“南秘”的食物。“南秘”實際上是一種醬。如“南秘布”是一種用螃蟹做的醬。製作時，將螃蟹的肉舂細，放在鐵鍋裡熬，放上適量的鹽巴，調勻，熬到水乾為止，將螃蟹醬曬成乾片備用，要吃時，將青辣椒、大芫荽、大蒜等作料和適量的鹽巴，用舂鹽棒研細，拌勻即可食用。

香茅草烤魚

傣家烹魚，多做成酸魚或烤成香茅草魚，此外還做成魚剁糝（即用魚烤後捶成泥，與大芫荽等調成）、火燒魚、白汁黃鱔等。香茅草烤魚是傣族風味菜。做法是將洗淨的魚加入蔥、姜、椒等作料，再用味道芬芳的香茅草裹好，然後置於火上燒烤，烤時香氣四溢，烤出的魚香味撲鼻，味道鮮美獨特。

葉包蒸豬肉

形狀像棕子，肉軟酥香，有花椒香味，吃起來帶有香甜的味道。做法是先將豬肉剝掉皮，洗淨，剁碎，放在盆裡，將蔥、蒜、青辣子切好，把香茅草結成一個小疙瘩，放入盆內，撒上鹽和花椒粉，與剁好的肉調勻，然後分成若干份（一般是一兩一份），用芭蕉葉包好，放在甑子或蒸籠裡蒸熟就行了。

香竹糯米飯

香竹糯米飯是用一種特殊的翠竹——“埋毫瀾”為炊具烤制而成的，融糯米香與翠竹香為一體，色香味俱全，很受傣族人們的喜愛，是到絕對不容錯過的一道美食

傣味包燒

傣味包燒是傣族的一種特殊烹飪方法，它的烹煮不用鍋具，直接採用天然的芭蕉葉把要燒的食物包在其中，然後將其烤熟製成的一道美食，清香美味。

油炸青苔

油炸青苔是傣族特別傳統的一道美食，傣族人把江河中的青苔採集洗淨，然後煎黃，吃起來又香又脆，還能清涼解毒。

喃咪牛皮

喃咪牛皮是一種炸制的牛皮，一般蘸上番茄醬食用更佳，口感泡脆，辛香回甜，它也是傣族人民的特色佐酒佳餚，小酌一杯，搭配著這個吃，肯定十分愜意。

南秘

大凡在傣家竹樓做過客的人，都會嚐到傣語叫“南秘”的食物。“南秘”實際上是一種醬。如“南秘布”是一種用螃蟹做的醬。製作時，將螃蟹的肉舂細，放在鐵鍋裡熬，放上適量的鹽巴，調勻，熬到水乾為止，將螃蟹醬曬成乾片備用，要吃時，將青辣椒、大芫荽、大蒜等作料和適量的鹽巴，用舂鹽棒研細，拌勻即可食用。

香茅草烤魚

傣家烹魚，多做成酸魚或烤成香茅草魚，此外還做成魚剁糝（即用魚烤後捶成泥，與大芫荽等調成）、火燒魚、白汁黃鱔等。香茅草烤魚是傣族風味菜。做法是將洗淨的魚加入蔥、姜、椒等作料，再用味道芬芳的香茅草裹好，然後置於火上燒烤，烤時香氣四溢，烤出的魚香味撲鼻，味道鮮美獨特。

葉包蒸豬肉

形狀像棕子，肉軟酥香，有花椒香味，吃起來帶有香甜的味道。做法是先將豬肉剝掉皮，洗淨，剁碎，放在盆裡，將蔥、蒜、青辣子切好，把香茅草結成一個小疙瘩，放入盆內，撒上鹽和花椒粉，與剁好的肉調勻，然後分成若干份（一般是一兩一份），用芭蕉葉包好，放在甑子或蒸籠裡蒸熟就行了。

擴充套件資料：

傣族菜特點是口感酸辣、清談、開胃，烹製時不勾芡。選料也很獨特，除了雲南當地品種繁多的菜蔬，傣族菜珍貴的菌類，不少菜薹、昆蟲等都能入菜。