現在跨界是一個非常流行又很時髦的詞，甚至還被某些公司和某些人，當做忽悠的工具，這是因為跨界往往與商業模式創新有關，尤其是因為有了網際網路技術的廣泛應用之後，各種亂七八糟的“跨界”就大行其道。
其實，跨界，是一種交叉，是一種現有元素的重新組合。科學家往往會從一些現有元素的重新排列和組合過程中，發現新的事物和新的現象。譬如，瓦特的蒸汽機發明，蒸汽是水在燃燒過程中的自然現象，本身已經存在，瓦特只是在燒水過程中發現了它，然後利用它與機器交叉思考，蒸汽機就誕生了。
同樣，程維發現運用網際網路的即時資訊溝通，可以聯通計程車司機與乘客之間的即時交流，從而產生了將每一輛計程車和每一個乘客都安排到同一個平臺上，從而為雙方帶來更多利益，於是，滴滴出行誕生了。這是網際網路與汽車運輸的交叉跨界。
所以，跨界創新，指的是，透過與其它不相關行業的交叉聯想，找到新的商業機會的一種做法。我距離說明：湖南有一家以門店銷售傳統熟食品的企業，它的店鋪都是開在農貿市場、老住宅區等商圈，銷售的熟食大部分是居民用於餐桌上食用。這樣傳統的銷售方式限制了企業的發展，產品的溢價也難以實現。
我接受這家企業的策劃邀請之後，就思考了很多問題：滷味熟食，基本上有兩種消費市場，一種是餐桌食品，一種是休閒零食。兩個市場哪個更大？其次，如果做休閒零食，那麼，市場上已經有絕味周黑鴨等N個滷味品牌了，消費者憑什麼喜歡它？再者加盟商憑什麼非要加盟它呢？它比周黑鴨和絕味更好的地方在哪？
企業接受我的營銷建議：走連鎖加盟。所以，我站在加盟商的立場又開始了我的思考：加盟一家滷味店鋪的全部資金投入大概是30萬元左右，而且這個投入大概需要一年到兩年的時間才能收回投資。有什麼更好的方法，可以讓加盟商當年甚至幾個月就能收回投資呢？
其次，滷味食品有一個非常頭疼的淡季現象，一般夏天和春節後兩三個月內銷售非常吃力，被行業稱之為淡季。那麼，我能否改變這個局面？想當年我曾幫助浪莎襪業，以增加保暖內衣銷售來消滅絲襪銷售的冬天淡季，效果很明顯。
當時，我忘記自己是一個營銷策劃人，而是一個普通的消費者和想投資開店的加盟商，我花了一週的時間去步行街、商業街和各種商圈閒逛，觀察街上的行人和各種店鋪中的顧客，當然著重觀察以鴨脖子為核心的滷味店。
在觀察消費者購買鴨脖子的習慣時，我發現了一個有趣的現象，購買鴨脖子當零食吃的大部分是青年女性，她們在吃完鴨脖子之後喜歡購買一杯奶茶、果汁飲料，或者吃一個冰淇淋。我隨機問了幾個美女，她們回答說，鴨脖子太油膩了，吃多了會口渴，所以用飲料解渴。還有的說是一種習慣性搭配。
於是，一個大膽的想法進入我的大腦：能否將與鴨脖子有關的又是女性吃貨喜歡的休閒食品一起整合到我們的滷味專賣店裡呢？同時為顧客提供增值服務，如在店鋪內增設休閒小坐的時尚座位，提供免費的wifi,手機充電用的電源插座等，這樣既方便了顧客，又給加盟商創造了更多產品的銷售利潤，這不是一舉多得的好機會嗎？
於是，一個品牌名叫“小滷之約”的“吃貨集中營”店鋪模式誕生，在吃貨集中營裡，除了各種美味的休閒滷味之外，還增加了奶茶、果汁、可樂、冰淇淋等飲品和果凍、紅棗、瓜子、巧克力等休閒美食產品，真正把女性吃貨喜歡的食品整合到一起。
創新的結果是，加盟商忽然覺得有新意，同時不再覺得加盟費貴了，因為產品多了，收益更多。其次店鋪的流量也增加了，本來只是滷味，現在冰淇淋和飲料一起來，吸引了更多顧客。更重要的是店鋪的經營風險大大降低：夏天滷味是淡季，而冰淇淋、奶茶和果汁卻是旺季；冬天冰淇淋、果汁是淡季，但滷味和熱奶茶是旺季……
對於企業來說，原來是單純的生產滷味，然後透過門店銷售獲取利潤，現在卻變成了多種利潤的入口模式：企業負責拓展品牌門店，輸送滷味產品，而飲料、冰淇淋等其它產品則有廠家的分支銷售機構就地直接供應，企業收取一定的利潤，而小滷之約吃貨集中營門店，未來會有更多適合女性的休閒美食產品進入……
這是典型的將傳統滷味與時尚飲品進行跨界交叉產生的新型商業模式，它與周黑鴨和絕味有了本質上的不同，他們是滷味的專業店鋪，一旦禽流感發生，風險極大。而小滷之約卻不受任何影響，因為即便單賣奶茶也能生存，何況還有那麼多飲料美食呢！
小滷之約以時尚休閒風格和網際網路性格運作專屬的女性吃貨品牌，大量包容進入女性非常喜愛的休閒美食和休閒飲品，她已經跳出了原來的競爭模式，那些滷味單品店、奶茶單品點、果汁單品店、冰淇淋單品點都會受到它的跨界壓力，同時它又具備了咖啡店的各種功能，會吸引越來越多的美女吃貨……
現在跨界是一個非常流行又很時髦的詞，甚至還被某些公司和某些人，當做忽悠的工具，這是因為跨界往往與商業模式創新有關，尤其是因為有了網際網路技術的廣泛應用之後，各種亂七八糟的“跨界”就大行其道。
其實，跨界，是一種交叉，是一種現有元素的重新組合。科學家往往會從一些現有元素的重新排列和組合過程中，發現新的事物和新的現象。譬如，瓦特的蒸汽機發明，蒸汽是水在燃燒過程中的自然現象，本身已經存在，瓦特只是在燒水過程中發現了它，然後利用它與機器交叉思考，蒸汽機就誕生了。
同樣，程維發現運用網際網路的即時資訊溝通，可以聯通計程車司機與乘客之間的即時交流，從而產生了將每一輛計程車和每一個乘客都安排到同一個平臺上，從而為雙方帶來更多利益，於是，滴滴出行誕生了。這是網際網路與汽車運輸的交叉跨界。
所以，跨界創新，指的是，透過與其它不相關行業的交叉聯想，找到新的商業機會的一種做法。我距離說明：湖南有一家以門店銷售傳統熟食品的企業，它的店鋪都是開在農貿市場、老住宅區等商圈，銷售的熟食大部分是居民用於餐桌上食用。這樣傳統的銷售方式限制了企業的發展，產品的溢價也難以實現。
我接受這家企業的策劃邀請之後，就思考了很多問題：滷味熟食，基本上有兩種消費市場，一種是餐桌食品，一種是休閒零食。兩個市場哪個更大？其次，如果做休閒零食，那麼，市場上已經有絕味周黑鴨等N個滷味品牌了，消費者憑什麼喜歡它？再者加盟商憑什麼非要加盟它呢？它比周黑鴨和絕味更好的地方在哪？
企業接受我的營銷建議：走連鎖加盟。所以，我站在加盟商的立場又開始了我的思考：加盟一家滷味店鋪的全部資金投入大概是30萬元左右，而且這個投入大概需要一年到兩年的時間才能收回投資。有什麼更好的方法，可以讓加盟商當年甚至幾個月就能收回投資呢？
其次，滷味食品有一個非常頭疼的淡季現象，一般夏天和春節後兩三個月內銷售非常吃力，被行業稱之為淡季。那麼，我能否改變這個局面？想當年我曾幫助浪莎襪業，以增加保暖內衣銷售來消滅絲襪銷售的冬天淡季，效果很明顯。
當時，我忘記自己是一個營銷策劃人，而是一個普通的消費者和想投資開店的加盟商，我花了一週的時間去步行街、商業街和各種商圈閒逛，觀察街上的行人和各種店鋪中的顧客，當然著重觀察以鴨脖子為核心的滷味店。
在觀察消費者購買鴨脖子的習慣時，我發現了一個有趣的現象，購買鴨脖子當零食吃的大部分是青年女性，她們在吃完鴨脖子之後喜歡購買一杯奶茶、果汁飲料，或者吃一個冰淇淋。我隨機問了幾個美女，她們回答說，鴨脖子太油膩了，吃多了會口渴，所以用飲料解渴。還有的說是一種習慣性搭配。
於是，一個大膽的想法進入我的大腦：能否將與鴨脖子有關的又是女性吃貨喜歡的休閒食品一起整合到我們的滷味專賣店裡呢？同時為顧客提供增值服務，如在店鋪內增設休閒小坐的時尚座位，提供免費的wifi,手機充電用的電源插座等，這樣既方便了顧客，又給加盟商創造了更多產品的銷售利潤，這不是一舉多得的好機會嗎？
於是，一個品牌名叫“小滷之約”的“吃貨集中營”店鋪模式誕生，在吃貨集中營裡，除了各種美味的休閒滷味之外，還增加了奶茶、果汁、可樂、冰淇淋等飲品和果凍、紅棗、瓜子、巧克力等休閒美食產品，真正把女性吃貨喜歡的食品整合到一起。
創新的結果是，加盟商忽然覺得有新意，同時不再覺得加盟費貴了，因為產品多了，收益更多。其次店鋪的流量也增加了，本來只是滷味，現在冰淇淋和飲料一起來，吸引了更多顧客。更重要的是店鋪的經營風險大大降低：夏天滷味是淡季，而冰淇淋、奶茶和果汁卻是旺季；冬天冰淇淋、果汁是淡季，但滷味和熱奶茶是旺季……
對於企業來說，原來是單純的生產滷味，然後透過門店銷售獲取利潤，現在卻變成了多種利潤的入口模式：企業負責拓展品牌門店，輸送滷味產品，而飲料、冰淇淋等其它產品則有廠家的分支銷售機構就地直接供應，企業收取一定的利潤，而小滷之約吃貨集中營門店，未來會有更多適合女性的休閒美食產品進入……
這是典型的將傳統滷味與時尚飲品進行跨界交叉產生的新型商業模式，它與周黑鴨和絕味有了本質上的不同，他們是滷味的專業店鋪，一旦禽流感發生，風險極大。而小滷之約卻不受任何影響，因為即便單賣奶茶也能生存，何況還有那麼多飲料美食呢！
小滷之約以時尚休閒風格和網際網路性格運作專屬的女性吃貨品牌，大量包容進入女性非常喜愛的休閒美食和休閒飲品，她已經跳出了原來的競爭模式，那些滷味單品店、奶茶單品點、果汁單品店、冰淇淋單品點都會受到它的跨界壓力，同時它又具備了咖啡店的各種功能，會吸引越來越多的美女吃貨……