山藥，主要用根狀莖頂芽（也稱蘆頭、山藥栽子、芽嘴子）繁殖，也可以用葉腋處生長的“零餘子”（珠芽）來繁殖。

1、山藥栽子繁殖

根據頂端優勢，切取山藥塊莖靠近莖的一端，長30cm，重100~150g，頂端帶芽，稱“山藥栽子”進行繁殖；出苗快，一般比山藥段子早出苗20天。

由於1個塊莖只能擷取一個栽子，所以不能擴大繁殖係數。長期使用栽子生產力會下降，這種方法繁殖種薯3～4年就要全部淘汰，利用珠芽生產的栽子更新。對於不結珠芽的品種，也要用山藥段繁殖新的山藥栽子，逐步更新老的山藥栽子。

2、山藥段子繁殖

切取優勢上端的塊莖分成幾段，每段長30cm，重150~200g作繁殖材料，因水山藥不結山藥豆，需要擴大面積僅能靠此方法繁殖，此繁殖材料俗稱“山藥段子”。用山藥段做種薯時，塊莖下端1/3處一般不做種薯。山藥段的發芽比山藥栽子晚20-30天，一般播種前要進行催芽。

對於扁山藥和圓山藥來說，有些品種只有頂端具有形成不定芽的能力，因此，切塊繁殖時必須縱切，使每一塊都帶有部分頂端組織，切塊重量在50～100克之間。

3、山藥豆繁殖

通常在生產上一般都用上年採集的“山藥豆”播種於大田，生產出的小山藥作為下年的繁殖材料，俗稱“山藥栽子”。3月中旬，將選好的“山藥栽子”在Sunny下曬5天左右，山藥段子曬10~15天，致斷面乾裂，皮發灰色，能劃出綠痕為好。

4、珠芽繁殖

春季氣溫較高時，選留越冬的珠芽直接在大田的播種。播種之前要施足基肥，深翻30釐米，並按行距70～80釐米培壟。在壟上開5釐米深的淺溝，按株距10～15釐米，單粒播種。出苗後及時搭架，生長季節加強田間管理。當年秋季就可以收穫長30～40釐米，重200克以上的種薯。