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1 # 小景小食光
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2 # 亂馬影視
先將雞蛋打到碗裡，用筷子將雞蛋攪散，
熱鍋涼油，油要多一些，蔥沫下鍋爆香，油要高溫，炒出來的雞蛋才更大，更好吃。
雞蛋炒好後，盛到碗裡備用，
起油鍋，放底油，蔥花，蒜末，下鍋爆香，下入切好的西紅柿，翻炒至出汁，這時下入剛才炒好的雞蛋，一起翻炒，加鹽，一分鐘出鍋。
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3 # 喜楊的小生活
西紅柿炒雞蛋分開炒，可以把雞蛋炒出完整的塊狀，用筷子夾得起，也可以炒得很嫩。西紅柿單獨炒，可以炒出番茄汁，酸甜可口。再加上雞蛋一起翻炒，雞蛋上面會沾有番茄汁，特別美味可口。
而西紅柿雞蛋一起炒，如果先下雞蛋，雞蛋會老，西紅柿炒不熟，不會有湯汁。如果西紅柿先炒，那麼再加入雞蛋，雞蛋會碎，會沾在西紅柿上面，看上去很醜。口感也不好。
我個人喜歡這樣炒： 1、先把雞蛋在碗裡攪一下。
2、雞蛋仔鍋裡炒一下，炒得嫩嫩的出鍋。
3、油鍋里加入西紅柿，放鹽，炒出湯汁（很多人喜歡吃生一點的）
4、加入雞蛋一起翻炒
5、加蔥花，生抽。（很多地方還加番茄醬和糖）
6、出鍋。
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4 # 芬姐廚房
西紅柿炒雞蛋是一道家常菜、幾乎大家都會燒、西紅柿和雞蛋同時一起放進去燒的口味跟分開燒的口味是不一樣的、同時放進去燒雞蛋炒不開、雞蛋炒碎了炒老了肯定就會影響口味的、下面我來介紹一個西紅柿的炒雞蛋。先把兩個西紅柿切成十字刀。放在大碗裡，用開水泡一下。然後把西紅柿的皮扒掉。再把西紅柿切成一塊一塊的小塊。然後在碗中打三個雞蛋。鍋中放油，燒熱。然後把雞蛋倒進去炒、雞蛋炒好啦，再把雞蛋鏟到盤中。鍋中留下來的油再把西紅柿放進去翻炒一會、然後再加一點點水進去。蓋上鍋蓋悶上兩分鐘。再把雞蛋倒進去翻炒均勻。放上適當的食鹽。加一點點白糖調味、然後盛到盤中。撒上蔥花。一道好吃的西紅柿炒雞蛋就成功了。
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5 # 健康養生黃潔
西紅柿炒蛋，應該分著炒吧，先把雞蛋打進鍋裡小鍋煎至金黃，然後把西紅柿切瓣，再放進鍋裡合炒，這樣吃著酸酸香香。口感濃郁。
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6 # 吃貨下廚房
西紅柿炒雞蛋，是一道國民家常菜餚。烹調方法簡單易學，營養搭配合理～至於分開炒還是一起炒，這個根據個人的口味來，我比較喜歡分開炒，先把雞蛋打散炒熟，然後盛出備用，再把西紅柿去皮切小塊，放入鍋中炒出番茄醬的感覺後加入雞蛋，別忘了加點鹽和糖哦～
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之所以分開炒是因為雞蛋炒得太久，一，不軟嫩。二，營養流失。所以味道會完全不同。
一定忌大火猛炒，雞蛋略微凝固變成金黃色就立刻出鍋。
與西紅柿搭配營養充足，雞蛋的營養流失會減少。
西紅柿炒雞蛋
材料:西紅柿 雞蛋 青椒
輔料:植物油 蔥花 鹽 味精 花椒粉 料酒 清醋
製作過程:
①西紅柿洗淨頂部切花刀，熱水沖泡去皮，切薄片或者小塊。青椒切碎。雞蛋打入碗中待用。
②鍋中加植物油，小火、寬油，打散雞蛋液（加少許料酒、清醋），倒入鍋中炒略微凝固盛出備用。
酸中略帶微辣，特別下飯。