海帶的營養價值很高。它含豐富的蛋白質、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿蔔素、核黃素、甘露醇等等，海帶中的葉綠素和微量元素鐵、鈷有補血的功能。 下面是海帶的做法大全： 海帶燴雞柳 原料： 海帶、雞胸肉、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜 調料： 鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉 做法： 1、海帶用水泡開、洗淨、切成條，紅、綠尖椒去籽後切成條，用沸水焯一下。 2、雞胸肉切成條，用適量鹽、味精、澱粉碼味後，下油鍋焯一下，撈起後待用。 3、鍋內放少許油，下入蔥末、薑末炒香，加高湯，並放入全部原料燴3分鐘，調味後，用澱粉勾芡，即成。 海帶肉凍 用料： 海帶泡軟洗淨切絲，帶皮豬肉等量 做法： 將海帶泡軟洗淨切絲，帶皮豬肉等量，洗後切小塊，放鍋內加適量水，再加桂皮、大茴香等調味品，用文火煨成爛泥狀，加鹽，盛入方金內，晾冷成凍。 吃法： 吃時切成條佐飯食之 功效：海帶內含有海藻多糖，有較強的抗腫瘤功用，其中 磺醯基可殺滅癌細胞。該品適用於內分泌系統的腫瘤(如甲狀腺、乳腺、前列腺等)病人食用。 紫菜海帶湯 原料： 紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。 製法： 將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。 特點： 清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯後食用為宜。 功效： 紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、鹹、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰癧、水腫、肥胖症等。 紅燜蘿蔔海帶 原料： 海帶、蘿蔔各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。 做法： 將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次)，然後洗淨切成絲，蘿蔔亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿蔔絲燜熟即可。 功效：利水，消氣，減肥。 海帶炒裙帶菜 原料： 粉條2團、色拉油1/(1/3)大匙、咖哩粉1小匙、 醬油1/(1/3)大匙、煉乳1/(1/3)大匙、西紅柿醬1/(1/3)大匙、食鹽少許、茅菜少許、紅柿子椒少許、胡椒粉少許。 製法： 1、粉條焯一下切成易吃長度。 2、鍋裡放油加熱，強火翻炒粉條。 3、加入咖哩粉、醬油、料酒、西紅柿醬，炒出味來，加鹽、胡椒調味。 4、盛入器皿中，加上茅菜和紅柿子椒。 涼拌三絲 用料： 瘦豬肉三兩，幹海帶二兩，乾粉絲二兩，花生油一兩。醬油、醋、香油、味精、蒜泥適量。 製法： 1、把幹海帶蒸二十五分鐘左右取出，放熱水浸泡三十分鐘，後用涼水洗淨泥砂，切成細絲。 2、再把瘦肉切成絲，放入開水鍋中氽熟撈出，與海帶絲一起碼放盤內。 3、而後勺內放油，用蔥花、薑末熗鍋，放入泡發好的粉絲，略炒，出勺後冷卻，碼放在海帶絲和肉絲上。 4、加入味精、蒜泥、醋、醬油、香油等調料，拌勻，即可食用。 涼拌海帶絲 原料： 海帶300克 做法： 1.將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼。 2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。（不需加鹽） 功效：海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。 熗海帶絲 原料： 水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片 製法： 將海帶洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控幹，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。 特點：絲長味香，別有風味。 海帶拌粉絲 原料： 水發海帶三兩 青菜葉三棵 水粉絲二兩醋三錢 醬油五錢 味精十粒 精鹽三錢 蔥花二錢 薑末一錢香油一錢 蒜三瓣搗泥 製法： 將海帶洗淨沙，直刀切成細絲，入開水氽透撈出；水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗淨直刀切細絲。把三種菜料和入調盆內，然後將醬油、醋、精鹽、味精、薑末、蔥花、蒜泥、香油依次調入，攪拌均勻，裝盤上桌即可。 特點：絲長味香，色彩喜人。 海帶燉豆腐 原料： 豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。 製法： 1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。 2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。 特點：滑潤鮮香，有油而不膩。 功效： 此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹製而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。 海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏髮秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。 涼拌海帶絲 方法1 原料:海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。 做法: 1.將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼。 2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。 方法2 主料:海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片 調味料:鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙 製法:1、海帶絲泡水洗淨，紅辣椒、嫩薑片洗淨切絲。 2、海帶絲在沸水中稍加煮燙後，撈出浸於冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、薑絲拌勻。 3、鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻後置於冰霜中冰涼，食用前淋香油。 方法3 主料:海帶絲調料：白醋，糖，精鹽，味精，麻油 製作要點： 選用發好的海帶絲，過水，過涼，加入適量白醋，糖，精鹽，味精，麻油，拌勻後撒入少許芝
海帶的營養價值很高。它含豐富的蛋白質、氨基酸、海帶多糖、維生素B1、C、D、尼克酸、胡蘿蔔素、核黃素、甘露醇等等，海帶中的葉綠素和微量元素鐵、鈷有補血的功能。 下面是海帶的做法大全： 海帶燴雞柳 原料： 海帶、雞胸肉、紅尖椒、綠尖椒、蔥、姜 調料： 鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉 做法： 1、海帶用水泡開、洗淨、切成條，紅、綠尖椒去籽後切成條，用沸水焯一下。 2、雞胸肉切成條，用適量鹽、味精、澱粉碼味後，下油鍋焯一下，撈起後待用。 3、鍋內放少許油，下入蔥末、薑末炒香，加高湯，並放入全部原料燴3分鐘，調味後，用澱粉勾芡，即成。 海帶肉凍 用料： 海帶泡軟洗淨切絲，帶皮豬肉等量 做法： 將海帶泡軟洗淨切絲，帶皮豬肉等量，洗後切小塊，放鍋內加適量水，再加桂皮、大茴香等調味品，用文火煨成爛泥狀，加鹽，盛入方金內，晾冷成凍。 吃法： 吃時切成條佐飯食之 功效：海帶內含有海藻多糖，有較強的抗腫瘤功用，其中 磺醯基可殺滅癌細胞。該品適用於內分泌系統的腫瘤(如甲狀腺、乳腺、前列腺等)病人食用。 紫菜海帶湯 原料： 紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。 製法： 將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。 特點： 清淡，有海鮮味。可飲湯食海帶、紫菜，在午餐飯後食用為宜。 功效： 紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等。其味甘、鹹、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效。主治癭瘤、瘰癧、水腫、肥胖症等。 紅燜蘿蔔海帶 原料： 海帶、蘿蔔各適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。 做法： 將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次)，然後洗淨切成絲，蘿蔔亦切成粗絲。將油燒熱，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿蔔絲燜熟即可。 功效：利水，消氣，減肥。 海帶炒裙帶菜 原料： 粉條2團、色拉油1/(1/3)大匙、咖哩粉1小匙、 醬油1/(1/3)大匙、煉乳1/(1/3)大匙、西紅柿醬1/(1/3)大匙、食鹽少許、茅菜少許、紅柿子椒少許、胡椒粉少許。 製法： 1、粉條焯一下切成易吃長度。 2、鍋裡放油加熱，強火翻炒粉條。 3、加入咖哩粉、醬油、料酒、西紅柿醬，炒出味來，加鹽、胡椒調味。 4、盛入器皿中，加上茅菜和紅柿子椒。 涼拌三絲 用料： 瘦豬肉三兩，幹海帶二兩，乾粉絲二兩，花生油一兩。醬油、醋、香油、味精、蒜泥適量。 製法： 1、把幹海帶蒸二十五分鐘左右取出，放熱水浸泡三十分鐘，後用涼水洗淨泥砂，切成細絲。 2、再把瘦肉切成絲，放入開水鍋中氽熟撈出，與海帶絲一起碼放盤內。 3、而後勺內放油，用蔥花、薑末熗鍋，放入泡發好的粉絲，略炒，出勺後冷卻，碼放在海帶絲和肉絲上。 4、加入味精、蒜泥、醋、醬油、香油等調料，拌勻，即可食用。 涼拌海帶絲 原料： 海帶300克 做法： 1.將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼。 2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。（不需加鹽） 功效：海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。 熗海帶絲 原料： 水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片 製法： 將海帶洗淨，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控幹，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。 特點：絲長味香，別有風味。 海帶拌粉絲 原料： 水發海帶三兩 青菜葉三棵 水粉絲二兩醋三錢 醬油五錢 味精十粒 精鹽三錢 蔥花二錢 薑末一錢香油一錢 蒜三瓣搗泥 製法： 將海帶洗淨沙，直刀切成細絲，入開水氽透撈出；水粉絲推切成五寸段，青菜葉洗淨直刀切細絲。把三種菜料和入調盆內，然後將醬油、醋、精鹽、味精、薑末、蔥花、蒜泥、香油依次調入，攪拌均勻，裝盤上桌即可。 特點：絲長味香，色彩喜人。 海帶燉豆腐 原料： 豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。 製法： 1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。 2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。 特點：滑潤鮮香，有油而不膩。 功效： 此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹製而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。 海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏髮秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。 涼拌海帶絲 方法1 原料:海帶300克，蒜茸、香油、醋、味精各適量。 做法: 1.將海帶洗淨，切成細絲後煮半小時撈出放涼。 2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。 方法2 主料:海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片 調味料:鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙 製法:1、海帶絲泡水洗淨，紅辣椒、嫩薑片洗淨切絲。 2、海帶絲在沸水中稍加煮燙後，撈出浸於冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、薑絲拌勻。 3、鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻後置於冰霜中冰涼，食用前淋香油。 方法3 主料:海帶絲調料：白醋，糖，精鹽，味精，麻油 製作要點： 選用發好的海帶絲，過水，過涼，加入適量白醋，糖，精鹽，味精，麻油，拌勻後撒入少許芝