主題：飄香魚（附咖哩油做法） ～～～～～
特點：
創新菜品，加入咖哩油調味，口感鮮美，風味獨特。
煉製咖哩油：
原料：熟菜油5000克 老薑400克 大蔥段500克 大蒜仁300克 洋蔥塊600克 青椒塊、紅椒塊各200克 香菜頭400克 咖哩粉1000克 辣椒麵500克 丁香、三柰、八角、桂皮、草果、香葉各適量
製法：
炒鍋置火上，注入熟菜油燒至五成熱，投入老薑（拍破）、大蔥段、大蒜仁，炸至半乾且出香時，續下入洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊、香菜頭，炸至原料水分均幹後，打去料渣不用，待油溫降至四成熱時，放入丁香、三柰、八角、桂皮（掰碎）、草果（拍破）、香葉略炸出香，隨後下入咖哩粉和辣椒麵攪勻，離火，放置一天，即得香味四溢的咖哩油。
原料：
淨草魚肉500克 黃豆芽100克 金針菇100克 豆腐皮80克 幹辣椒節15克 花椒油10克 洋蔥粒、蒜米、芹菜粒、蔥花、香菜節、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精、蛋清豆粉、色拉油各適量 咖哩油300克 紅湯味汁800克
（1）淨草魚肉片成薄片，納盆，加入精鹽、胡椒粉、料酒、蛋清豆粉和少量色拉油拌勻上漿；豆芽治淨，金針菇洗淨，豆腐皮用溫水泡漲後切成絲，然後均入沸水鍋中氽一水，撈出，放入湯盆內墊底。
（2）炒鍋置火上，摻入紅湯味汁，調入精鹽、胡椒粉、雞精，燒沸後下入魚片滑散，起鍋倒入墊有素菜的湯盆內，撒入洋蔥粒、蒜米、芹菜粒。
（3）另淨鍋上火，注入咖哩油燒熱，投入幹辣椒節熗出香味，起鍋澆在盆中魚片上，再淋入花椒油，撒上蔥花和香菜節，即成。
主題：飄香魚（附咖哩油做法） ～～～～～
特點：
創新菜品，加入咖哩油調味，口感鮮美，風味獨特。
煉製咖哩油：
原料：熟菜油5000克 老薑400克 大蔥段500克 大蒜仁300克 洋蔥塊600克 青椒塊、紅椒塊各200克 香菜頭400克 咖哩粉1000克 辣椒麵500克 丁香、三柰、八角、桂皮、草果、香葉各適量
製法：
炒鍋置火上，注入熟菜油燒至五成熱，投入老薑（拍破）、大蔥段、大蒜仁，炸至半乾且出香時，續下入洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊、香菜頭，炸至原料水分均幹後，打去料渣不用，待油溫降至四成熱時，放入丁香、三柰、八角、桂皮（掰碎）、草果（拍破）、香葉略炸出香，隨後下入咖哩粉和辣椒麵攪勻，離火，放置一天，即得香味四溢的咖哩油。
原料：
淨草魚肉500克 黃豆芽100克 金針菇100克 豆腐皮80克 幹辣椒節15克 花椒油10克 洋蔥粒、蒜米、芹菜粒、蔥花、香菜節、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精、蛋清豆粉、色拉油各適量 咖哩油300克 紅湯味汁800克
製法：
（1）淨草魚肉片成薄片，納盆，加入精鹽、胡椒粉、料酒、蛋清豆粉和少量色拉油拌勻上漿；豆芽治淨，金針菇洗淨，豆腐皮用溫水泡漲後切成絲，然後均入沸水鍋中氽一水，撈出，放入湯盆內墊底。
（2）炒鍋置火上，摻入紅湯味汁，調入精鹽、胡椒粉、雞精，燒沸後下入魚片滑散，起鍋倒入墊有素菜的湯盆內，撒入洋蔥粒、蒜米、芹菜粒。
（3）另淨鍋上火，注入咖哩油燒熱，投入幹辣椒節熗出香味，起鍋澆在盆中魚片上，再淋入花椒油，撒上蔥花和香菜節，即成。