蒸饅頭我就掙了兩次，第一次用全麥面蒸的（自己磨的麵粉），饅頭有點硬，但是不影響食用。第二次用買的麵粉蒸饅頭，效果還不錯。中間請教了經常蒸饅頭的朋友，每個環節拍視訊或者視訊通話指導，效果很好。下面我結合自己的實踐和請教來的經驗回答一下：

1.蒸饅頭面粉和水的比例要合適。一斤麵粉，六兩左右的水，溫水和麵。

2.發麵要發到兩倍大小，蜂窩狀的麵糰，才算發好。

3.饅頭坯子放入蒸鍋中，按照每個饅頭間隔一指頭的距離擺好，蓋上蓋子靜置二十分鐘（切記切記[玫瑰]），不用開火