第一種

調製醬汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺豆瓣醬、1勺胡椒粉攪拌均勻.鍋中熱油蔥薑蒜炒香，將剁好的豬肉末倒入鍋中煸炒熟後，調醬汁煮沸，倒入蒜薹丁和1碗清水燒開煮5分鐘，倒入提前勾芡的澱粉水，肉醬做好了

鍋中燒開，麵條放入鍋中煮熟撈放碗中，舀上肉醬拌勻就可以吃啦

第二種

調至醬汁：2勺黃豆醬 1勺甜麵醬 2勺生抽 1勺老抽 1勺蠔油 1勺白糖 少許五香粉攪拌均勻。

第三種

碗中加入蔥花，蒜末，芝麻，一勺辣椒粉，淋入2勺熱油，混合均勻加入麻醬倆勺(用水稀釋一下)，生抽倆勺 陳醋一勺 白糖一勺，鹽少許混合 水開放入麵條，煮熟撈出來過涼水，加入黃瓜，花生米，香菜，醬汁拌均勻即可

油麥菜醬肘子撈麵：將水一杯、吉士粉半湯勺，生抽醬油、香油、糖、鹽適量配出料汁料。將鮮麵條煮開。將油麥菜清洗、切段兒，焯熟預留。用食油、蒜末、洋蔥炒香牛羊肉，最終新增料汁料煮至沸滾。把鮮麵條裝在碟裡，鋪平油麥菜，最終澆上牛羊肉料汁料，食時翻拌就可以。

金菇撈麵：1、甘筍削皮，切條，金菇切掉尾部，用鹽水侵泡一會兒，控幹；韭菜切條，幹蔥頭去衣，切成片。2、燒滾油1湯勺，放進甘筍和金菇炒過。3、開罐取下鮑貝，用薑片和少量白胡椒粉翻拌。4、魚蓉面放進煮水裡焯熟，過涼後，再用熬水焯過，撈出，新增少量熱鍋冷油翻拌，上碟。5、燒滾油一湯匙，進行爆香乾蔥頭，下鮑貝、甘筍和金菇炒勻，加料汁煮煮，最終下韭菜快手影片兜炒，將所有水泥熟料澆在魚蓉表面。

粟米魚肉撈麵：1、魚類清洗，控幹後切成片，用少量油、吉士粉、鹽和白胡椒粉翻拌。2、大白菜清洗，用熬水焯熟，生雞蛋打勻成雞蛋液。3、生面用熬水焯煮一會兒，撈出，過涼，隨後放進熬湯內焯熟，撈出生表面碟，新增少量熱鍋冷油翻拌。4、燒滾油炮炒甘筍粒，跟隨下粟米蓉和調味品拌炒。待煮熱後，下魚肉和雞蛋液快煮一會兒。5、將4料澆在生表面，最終伴以香菜和大白菜同食。