魚切好放入鹽和料酒醃10分鐘，鍋內放油爆香，放入配料炒勻，加溫水煮沸，把魚放在油紙上，撒調味品，再把炒好的湯料倒在魚身上，撒香菜，放入平底鍋燒15分鐘，這樣紙包魚就做好了。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：魚 1條、香菇 5朵、蓮藕 1小節、香芹 3根、香菜 1小把、老乾媽 15克、剁椒 15克、豆豉 15克、泡姜 5克、蒜瓣 6瓣、花椒 10克、香葉 1片、桂皮 一塊、草果 1個。八角 2個、幹辣椒 15個、料酒 15克、米酒 15克、生抽 30克、老抽 5克、孜然粉 15克、辣椒粉 15克、糖 5克、鹽 5克。1、沿著主骨兩邊各劃一刀，讓魚身可以平整攤開2、再在魚身兩側劃幾條刀口3、撒上鹽、料酒，醃製10分鐘4、泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，蓮藕切小片5、炒鍋倒油燒熱，放入幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮、草果，姜蒜末，老乾媽，剁椒，豆豉，炒出香味。6、繼續加入香菇、香芹、蓮藕、米酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻。7、加入溫水，煮開。8、準備一張烘培油紙，把魚攤平放在中央，撒上孜然粉、辣椒粉。9、再把炒好的湯料倒在魚身上，最後撒上香菜碎10、把烘焙紙折起來，把魚裹好，兩頭擰緊11、平底鍋刷一層薄油，放上裹好的魚，開中小火，燒15分鐘。12、時間到後取出，完成。注意事項：魚用料酒醃製10分鐘，可以去除魚的腥味，吃起來更香。
魚切好放入鹽和料酒醃10分鐘，鍋內放油爆香，放入配料炒勻，加溫水煮沸，把魚放在油紙上，撒調味品，再把炒好的湯料倒在魚身上，撒香菜，放入平底鍋燒15分鐘，這樣紙包魚就做好了。具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：魚 1條、香菇 5朵、蓮藕 1小節、香芹 3根、香菜 1小把、老乾媽 15克、剁椒 15克、豆豉 15克、泡姜 5克、蒜瓣 6瓣、花椒 10克、香葉 1片、桂皮 一塊、草果 1個。八角 2個、幹辣椒 15個、料酒 15克、米酒 15克、生抽 30克、老抽 5克、孜然粉 15克、辣椒粉 15克、糖 5克、鹽 5克。1、沿著主骨兩邊各劃一刀，讓魚身可以平整攤開2、再在魚身兩側劃幾條刀口3、撒上鹽、料酒，醃製10分鐘4、泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，蓮藕切小片5、炒鍋倒油燒熱，放入幹辣椒、花椒、香葉、八角、桂皮、草果，姜蒜末，老乾媽，剁椒，豆豉，炒出香味。6、繼續加入香菇、香芹、蓮藕、米酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻。7、加入溫水，煮開。8、準備一張烘培油紙，把魚攤平放在中央，撒上孜然粉、辣椒粉。9、再把炒好的湯料倒在魚身上，最後撒上香菜碎10、把烘焙紙折起來，把魚裹好，兩頭擰緊11、平底鍋刷一層薄油，放上裹好的魚，開中小火，燒15分鐘。12、時間到後取出，完成。注意事項：魚用料酒醃製10分鐘，可以去除魚的腥味，吃起來更香。