用料麵包粉325克玉米麵(黃)110克輔料天然酵母135克新鮮酵母5克調料食鹽10克水255克橄欖油25克玉米麵包的做法1.麵包粉、玉米麵粉、水、橄欖油放入廚師機2.低速攪拌均勻後，轉中速攪拌到麵糰變得光滑，靜置15分鐘3.加入天然酵母、鹽和捏碎的新鮮酵母4.低速攪拌均勻後，轉中高速攪拌約5-8分鐘，到能拉出薄膜5.麵糰放入抹了油的容器裡，蓋上保鮮膜，冬天室溫發酵1小時，夏天約45分鐘6.第一次發酵後，麵糰取出，拉伸，然後折兩次三折。同樣條件下，再次發酵1小時或者45分鐘7.發酵好的麵糰非常蓬鬆，體積有明顯變化8.麵糰分割成兩個，直接兩次三折，靜置15分鐘後，再一次三折，收口捏緊了，放到撒了玉米麵粉的帆布上發酵9.收口朝上，表面撒麵粉，用帆布蓋上，發酵1小時10.發酵好的麵包，表面長割一道，放入預熱到最高溫的烤箱，噴水，推入麵糰，約220度，15分鐘，然後轉200度約20分鐘(注意表面顏色，金黃後可以做次測試，如果還需要再繼續烘焙，則要搭上錫紙，顏色不要烤過)

玉米油版千層土司的做法食材：步驟：1.60克奶70克水和45克蛋液和糖鹽混合揉成麵糰後蓋上溼布靜置2小時。2.加入玉米油和酵母開啟一個揉麵程式。3.這時已經能拉出薄膜了。4.分成均勻的5份。5.依次擀成長舌形。6.麵皮上刷上一層玉米油，將麵皮分別撒上蔓越莓椰蓉和枸杞子椰蓉。7.一層蔓越莓一層枸杞子麵皮互相錯開，一層層的疊起來。8.再切成四份9.每兩份一組，排入麵包桶，下面兩份上面兩份，切口要向上。開啟一個發酵程式。45-1小時之間。10.發酵好以後刷上剩餘的蛋液。11.撒上適量切碎的蔓越莓，麵包桶包上錫紙，選擇一個烘烤程式。時間是50分鐘-1小時。檢查麵包是否烤熟時可以用手按一下若麵包反彈則說明已經烤熟可以終止烘烤了。小貼士糖和鹽要對角放；麵包要涼透才可以吃，因為沒涼透的麵包還會釋放二氧化碳。可在麵包不燙手的時候放入保鮮袋裝起來，這樣麵包涼了以後就不會變硬了。