建議可以多吃營養價值高又耐咀嚼的雜糧和豆類，可以把精白米，精白麵主食改成含一半澱粉，一半豆類的八寶粥，因為雜糧和豆類消化速度慢，餐後血糖上升也比較慢，可以幫助控制血糖，從而可以減少各種併發症的發生。

建議可以選擇燕麥片，大麥，全小麥，糙米，黑米，蕎麥，赤豆，綠豆，芸豆，豌豆，土豆，番薯等。

可以把這些做成米飯或者是粥都可以。

日常飲食要清淡，少油，少鹽，平時要加強運動。

問題一：很多人說得了糖尿病，最好就不要吃米飯了，這是真的嗎？

當然不是，雖然米飯的升糖指數比較高，但是人體能量來自於食物碳水的消化作用。如果長期不攝入主食，身體會逐漸消瘦，人也會沒精神。還是需要保證一定的主食量攝入的。

問題二：那怎麼吃米飯，血糖可以不超標呢？

白米飯的GI值為83.2，屬於高GI食物。

那什麼是GI值呢？

GI值就是血糖生成指數，指含等量（50g）碳水化合物食物與等量葡萄糖在2小時內血糖反應水平的百分比值，它反映食物升高餐後血糖的能力和速度，食物GI值越大，升高餐後血糖的能力越強、速度越快。

GI＜55為低GI食物

55-70為中等GI食物

GI＞70為高GI食物

白米飯的GI值83.2，大於70，升糖能力很強。

那我們可以透過什麼手段來降低白米飯的GI值呢？我給糖友幾點實用的小方法，來減緩米飯的升糖速度。

1、大米選擇秈米

秈米和粳米相比，支鏈澱粉含量相對較低，升糖速度相對較慢。秈米是一般呈長橢圓形或細長形的米粒，口感偏硬，粘性較差，一般多見於南方兩湖、江浙等地區。

2、 簡單就好

我們可以選擇加工較少的大米，升糖較慢。根據加工後米胚殘留以及米粒表面和背溝殘留皮層的程度，可將大米分為一、二、三、四級，級別數字越小，大米的加工精度越高，升糖越快。此外，市面上還有糙米，這是一種只脫去穀殼，保留了穀皮、糊粉層等其他部分的大米，有效減少了精製加工時B族維生素、礦物質等營養素損失，這種大米升糖最慢。

3、搭配粗雜糧、雜豆

雜糧、雜豆與大米比例建議1:2-1:3之間。雜糧、雜豆富含膳食纖維，可以有效減緩血糖上升的速度，比如燕麥、薏仁、紅豆、綠豆等。

4、增加主食中的蛋白質

可以用豆漿蒸米飯。既可以降低米飯的GI 值，減緩血糖上升的速度，又可以彌補大米營養中的不足，豐富米飯的營養價值。

5、適當少加點水

米飯做的稍微硬一點，不要太爛。如果水加的太多，容易讓大米糊化，加快升糖速度。

6、高低GI值搭配

配合蔬菜、葷菜一起吃。先吃蔬菜再吃葷菜最後吃米飯，可以有效減緩血糖上升的速度。

以上六點供糖友參考，讓我們的米飯成為米飯中的“戰鬥機”！