吃麵條的一點心得：這個季節，西紅柿、雞蛋湯麵；如果，你能買到好的蝦米，小白菜、蝦米湯麵；如果，你能買到好的芝麻醬，芝麻醬拌麵；如果，你有肉絲，小白菜肉絲炒麵；如果，你有牛肉，紅燒牛肉麵、咖哩牛肉麵；如果你想最簡單的，買包好紫菜（無沙的），在面快煮好時，加一點，就有一點點海鮮的味道。

麵條搭配這四款蔬菜最營養麵條不僅營養可口，而且烹調簡便，但食用麵條時如果加入蔬菜少，營養就不夠了。營養師提醒，吃麵條需要科學搭配蔬菜，選擇單位重量或體積相同條件下營養素含量更高，尤其是維生素和礦物質含量更高的蔬菜，才能保證在較少食用量的情況下補充足夠的營養素。

一、西藍花。西藍花含蛋白質、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素等，營養成分位居同類蔬菜之首。食用方法：先用開水焯一遍，再加入麵條的滷料中拌勻即可。

二、蘆筍。蘆筍被稱為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質、纖維素、鈣、維生素等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營養成分含量高，且所含組分比例得當。食用方法：將蘆筍洗淨切段用開水焯熟後加入滷料裡，最後再加入煮熟的麵條中。

三、洋蔥。洋蔥被譽為“菜中皇后”，含有蛋白質、鈣、磷、維生素C、胡蘿蔔素，尤其是還含有環蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補鈣、降血脂、降血糖。食用方法：洋蔥和肉絲等麵條滷料一起煸炒，或單獨炒熟後拌入麵條的醬汁中，再加入煮熟的麵條中。

四、香菇。香菇有“山珍”之稱，具有高蛋白、低脂肪的特點，並含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒後再與麵條一起炒勻，燜一小會兒，做成香菇炒麵條。