用料
米粉（自家粘米粉） 3杯
水 適量
雞蛋 一分一個
蔥花 適量
生菜 適量
家庭自制腸粉的做法
首先要介紹一下這個工具啦，這是蒸腸粉的前提哦。沒有這工具蒸出來估計不像那麼回事。各種不協調吧。我這個是最原始版的，在我們家叫錫盤。我這個還是從孃家嫂子手上要來的好幾年了。這個萬能的淘寶都有賣，還有那種高的，像抽屜那種蒸籠式的（這個的話會比較方便，一次可以拉好幾張）。我這種比較麻煩，兒子吃一碟我要蒸5鍋孩子他爹就更不用說了，蒸的我都不餓了所以想蒸腸粉的朋友要先買好這套工具再開始哦。
準備好食材，我今天蒸的是雞蛋腸，所有配料都在這裡
把米粉加入水，邊加邊攪拌。開始加時不要一下加太多水，慢慢不夠再加，以免太稀蒸了拉不起來。看我這個稠度就剛好。可能需要幾次練手了攪拌好後等它泡一下下，泡的過程就剛好可以煎醬油汁。
煎醬油汁：蒜要多，切成如圖大小即可。
熱鍋後倒入油，等油熱後加入蒜頭。煎。油的份量也要多點點。比平時炒菜多點點就好。火不用太大，中火。
待蒜頭略黃時就可以加入生抽，份量看家裡多少人吃而定。等醬油煎得冒泡以後，加入小半碗的水（水裡加一小勺生粉，這樣煎出來的汁稍稍稠點）繼續煎，再次冒泡後就加點雞精。再攪拌均勻就可以了。（喜歡香菇味的朋友可以切點幹香菇在裡面。味道也不錯。我兒子不喜歡香菇所以我沒加）接著就開始蒸腸粉啦。
錫盤先抹上層薄薄的油，再把攪好的米漿舀到錫盤上，左右輕輕搖勻。如圖的樣子平放在已經上氣的鍋裡，大火蓋蓋蒸大約一分多鐘。
開蓋後會看見高高的氣泡。如果開蓋太早看不到起泡，可以蓋回去再蒸一下會，預防沒熟透。但蓋回去後，再蒸多久都不再會有氣泡哦。
這是我蒸好的一張沒放任何食材的一張。這個其實就是河粉了。我專門蒸幾張原味的河粉給孩子留著湯河粉
這個是蒸腸粉的，就只是在米漿裝盤搖勻後撒上蔥花、生菜即可上鍋蒸，蒸法一樣。
蒸好後用筷子沿著錫盤四周劃一下，中間對半劃一下，使腸粉和錫盤分離。再用刮刀刮下裝盤就好。我這是雞蛋腸所以用刮。喜歡蒸蝦腸的就可以捲了哦。下次操作一次。
雞蛋這張是最後蒸，普通配料的蒸夠以後再蒸這張雞蛋腸。因為有雞蛋，冷了怕會比較腥。如圖把雞蛋直接打入盤裡，攪拌勻即可上鍋蒸。
全部蒸好以後，如圖把它們用切刀切一下就好。再淋上煎好的醬油汁。
大功告成啦！
小貼士
蒸腸粉可能會比較麻煩，但吃起來的滿足感就蓋過了一切煩絮啦。如果有朋友需要買米粉或是其它問題都可以找我。我很樂意給大家推薦，很意見。
用料
米粉（自家粘米粉） 3杯
水 適量
雞蛋 一分一個
蔥花 適量
生菜 適量
家庭自制腸粉的做法
首先要介紹一下這個工具啦，這是蒸腸粉的前提哦。沒有這工具蒸出來估計不像那麼回事。各種不協調吧。我這個是最原始版的，在我們家叫錫盤。我這個還是從孃家嫂子手上要來的好幾年了。這個萬能的淘寶都有賣，還有那種高的，像抽屜那種蒸籠式的（這個的話會比較方便，一次可以拉好幾張）。我這種比較麻煩，兒子吃一碟我要蒸5鍋孩子他爹就更不用說了，蒸的我都不餓了所以想蒸腸粉的朋友要先買好這套工具再開始哦。
準備好食材，我今天蒸的是雞蛋腸，所有配料都在這裡
把米粉加入水，邊加邊攪拌。開始加時不要一下加太多水，慢慢不夠再加，以免太稀蒸了拉不起來。看我這個稠度就剛好。可能需要幾次練手了攪拌好後等它泡一下下，泡的過程就剛好可以煎醬油汁。
煎醬油汁：蒜要多，切成如圖大小即可。
熱鍋後倒入油，等油熱後加入蒜頭。煎。油的份量也要多點點。比平時炒菜多點點就好。火不用太大，中火。
待蒜頭略黃時就可以加入生抽，份量看家裡多少人吃而定。等醬油煎得冒泡以後，加入小半碗的水（水裡加一小勺生粉，這樣煎出來的汁稍稍稠點）繼續煎，再次冒泡後就加點雞精。再攪拌均勻就可以了。（喜歡香菇味的朋友可以切點幹香菇在裡面。味道也不錯。我兒子不喜歡香菇所以我沒加）接著就開始蒸腸粉啦。
錫盤先抹上層薄薄的油，再把攪好的米漿舀到錫盤上，左右輕輕搖勻。如圖的樣子平放在已經上氣的鍋裡，大火蓋蓋蒸大約一分多鐘。
開蓋後會看見高高的氣泡。如果開蓋太早看不到起泡，可以蓋回去再蒸一下會，預防沒熟透。但蓋回去後，再蒸多久都不再會有氣泡哦。
這是我蒸好的一張沒放任何食材的一張。這個其實就是河粉了。我專門蒸幾張原味的河粉給孩子留著湯河粉
這個是蒸腸粉的，就只是在米漿裝盤搖勻後撒上蔥花、生菜即可上鍋蒸，蒸法一樣。
蒸好後用筷子沿著錫盤四周劃一下，中間對半劃一下，使腸粉和錫盤分離。再用刮刀刮下裝盤就好。我這是雞蛋腸所以用刮。喜歡蒸蝦腸的就可以捲了哦。下次操作一次。
雞蛋這張是最後蒸，普通配料的蒸夠以後再蒸這張雞蛋腸。因為有雞蛋，冷了怕會比較腥。如圖把雞蛋直接打入盤裡，攪拌勻即可上鍋蒸。
全部蒸好以後，如圖把它們用切刀切一下就好。再淋上煎好的醬油汁。
大功告成啦！
小貼士
蒸腸粉可能會比較麻煩，但吃起來的滿足感就蓋過了一切煩絮啦。如果有朋友需要買米粉或是其它問題都可以找我。我很樂意給大家推薦，很意見。