巢湖-美食特產巢湖的飲食文化源遠流長，歷史長久，種類豐厚多樣，特徵鮮明，主要菜系屬徽菜系，考究刀工，製造精密，湯汁鮮美，色香味俱佳。在這裡能夠品味到舉世聞名的“巢湖三珍”、“長江三鮮”，久負盛名的東關老鵝湯、無為板鴨、香雪牌板鴨、廬江小紅頭，可口的和縣油炸麻雀等；巢湖名席：魚席、鵝席、野味席、家常席會給你留下深入印象；巢湖中垾農民美食城、遍及城鄉的飲食大排檔，會讓你乘著遊興，縱情品味而戀戀不捨。 巢湖銀魚產於巢湖，體呈圓筒狀、無鱗、透明無色、潤滑，被譽為“巢湖皇后”。大銀魚體長15～20釐米，小銀魚體長4～7釐米，骨軟元刺，鮮嫩可口，營養豐厚。銀魚蒸雞蛋、銀魚炒雞蛋、銀魚湯等以銀魚為原料的菜餚滋味鮮美。巢湖名菜——菊花銀魚巢湖中華絨鱉蟹俗稱河蟹、螃蟹或大閘蟹。普通重2～4兩，既可清蒸整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味鮮且具較高的營養價值。 巢湖白蝦亦稱白米蝦、秀麗白蝦。體小細長，全身白色，殼簿肉煮不紅，清水蒸煮或燒炒後蘸少量醬油、醋食用，也可剝殼成米蒸燒食用。 巢湖毛魚產於巢湖，體小細扁長，曬於後，放適量鹽、油蒜子等蒸煮，吃米飯，稀飯尤佳，特別合適酒後吃飯食用。 長江三鮮——鰣魚、刀魚、河豚。無為、和縣境內的長江水域，盛產製魚、刀魚、河豚。這3種水產品不只以各自共同的風味出名全國，還由於它們上市時間短而愈加名貴。河豚上市在每年農曆三月初；其後刀魚上市，約在農曆四月份；農曆五月初制魚上市。其中，河豚、制魚上市持續時間僅20天左右，刀魚上市時間略長些。目前鰣魚、河豚已成為國度明文禁捕的寶貴魚種。 東關老鵝湯又叫含山三改塘老鵝湯。將成鵝宰殺切成塊煮成湯。除參加鹽、生薑、黃酒等調料外，還另有一些特殊配料，屬於秘方。其湯紅潤清亮，肉爛而不碎，湯油而不膩，滋味極為鮮美。含山東關老鵝湯為鵝盤湯，配以鵝雜、鵝血等製成的炒菜為精巧的鵝席。香雪板鴨產於和縣香泉鎮，系選用瘦肉型櫻挑谷肉鴨，用傳統工藝精製而成。該產品皮白肉嫩，風味共同，在歷史上就享有較高的名譽。1997年，在南京舉行“97中國國際食品博覽會”上，香雪牌板鴨獲結合國糧農組織頒發的“世界著名獎”和“質量之星獎”。 廬江小紅頭是安徽具有中央特徵的傳統名點，至今已有250餘年的歷史。原名餑餑，又名油糖燒賣，以細面、糯米、白糖、豬油、金橘、桂花精心製成其外形如怒放的石榴花，因頂端用食用色素染上一紅點，故而得名。相傳在清同治年間，清軍著名將領吳筱軒，是廬江縣沙湖人，奉命出征。隨從家鄉廚師常為他做此點心，很受吳的讚揚。該廚師回鄉後，在廬江城關崗上開設“段萬和”飯店，繼續做這種點心，深受食者歡送，遂著名於世。 廬江米線又名米粉、米麵，系優質大米精製而成。具有色澤光潤、柔韌滑爽、不時條、不糊湯的特性，成型美觀。可作主食，亦可作湯食用，食時便當省時。 油炸餃子為廬江特有的中央名點，原名米餃，已有200多年曆史。炸好後的餃子色澤金黃.外皮人口微脆，餡子軟，其昧鮮美，是早點中的佳品。
巢湖-美食特產巢湖的飲食文化源遠流長，歷史長久，種類豐厚多樣，特徵鮮明，主要菜系屬徽菜系，考究刀工，製造精密，湯汁鮮美，色香味俱佳。在這裡能夠品味到舉世聞名的“巢湖三珍”、“長江三鮮”，久負盛名的東關老鵝湯、無為板鴨、香雪牌板鴨、廬江小紅頭，可口的和縣油炸麻雀等；巢湖名席：魚席、鵝席、野味席、家常席會給你留下深入印象；巢湖中垾農民美食城、遍及城鄉的飲食大排檔，會讓你乘著遊興，縱情品味而戀戀不捨。 巢湖銀魚產於巢湖，體呈圓筒狀、無鱗、透明無色、潤滑，被譽為“巢湖皇后”。大銀魚體長15～20釐米，小銀魚體長4～7釐米，骨軟元刺，鮮嫩可口，營養豐厚。銀魚蒸雞蛋、銀魚炒雞蛋、銀魚湯等以銀魚為原料的菜餚滋味鮮美。巢湖名菜——菊花銀魚巢湖中華絨鱉蟹俗稱河蟹、螃蟹或大閘蟹。普通重2～4兩，既可清蒸整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味鮮且具較高的營養價值。 巢湖白蝦亦稱白米蝦、秀麗白蝦。體小細長，全身白色，殼簿肉煮不紅，清水蒸煮或燒炒後蘸少量醬油、醋食用，也可剝殼成米蒸燒食用。 巢湖毛魚產於巢湖，體小細扁長，曬於後，放適量鹽、油蒜子等蒸煮，吃米飯，稀飯尤佳，特別合適酒後吃飯食用。 長江三鮮——鰣魚、刀魚、河豚。無為、和縣境內的長江水域，盛產製魚、刀魚、河豚。這3種水產品不只以各自共同的風味出名全國，還由於它們上市時間短而愈加名貴。河豚上市在每年農曆三月初；其後刀魚上市，約在農曆四月份；農曆五月初制魚上市。其中，河豚、制魚上市持續時間僅20天左右，刀魚上市時間略長些。目前鰣魚、河豚已成為國度明文禁捕的寶貴魚種。 東關老鵝湯又叫含山三改塘老鵝湯。將成鵝宰殺切成塊煮成湯。除參加鹽、生薑、黃酒等調料外，還另有一些特殊配料，屬於秘方。其湯紅潤清亮，肉爛而不碎，湯油而不膩，滋味極為鮮美。含山東關老鵝湯為鵝盤湯，配以鵝雜、鵝血等製成的炒菜為精巧的鵝席。香雪板鴨產於和縣香泉鎮，系選用瘦肉型櫻挑谷肉鴨，用傳統工藝精製而成。該產品皮白肉嫩，風味共同，在歷史上就享有較高的名譽。1997年，在南京舉行“97中國國際食品博覽會”上，香雪牌板鴨獲結合國糧農組織頒發的“世界著名獎”和“質量之星獎”。 廬江小紅頭是安徽具有中央特徵的傳統名點，至今已有250餘年的歷史。原名餑餑，又名油糖燒賣，以細面、糯米、白糖、豬油、金橘、桂花精心製成其外形如怒放的石榴花，因頂端用食用色素染上一紅點，故而得名。相傳在清同治年間，清軍著名將領吳筱軒，是廬江縣沙湖人，奉命出征。隨從家鄉廚師常為他做此點心，很受吳的讚揚。該廚師回鄉後，在廬江城關崗上開設“段萬和”飯店，繼續做這種點心，深受食者歡送，遂著名於世。 廬江米線又名米粉、米麵，系優質大米精製而成。具有色澤光潤、柔韌滑爽、不時條、不糊湯的特性，成型美觀。可作主食，亦可作湯食用，食時便當省時。 油炸餃子為廬江特有的中央名點，原名米餃，已有200多年曆史。炸好後的餃子色澤金黃.外皮人口微脆，餡子軟，其昧鮮美，是早點中的佳品。