涼拌海茸

1、涼拌海茸很好吃，在製作時需要準備海茸五十克，胡蘿蔔五十克，香菜和蒜、紅尖椒以及香醋和白糖都要適量準備一些。

2、把海茸絲提前浸泡一個小時左右，泡軟以後取出洗好備用。然後把胡蘿蔔洗好以切成細絲，再把香菜也切成段狀。

3、把鍋中放水燒開，把海茸絲和胡蘿蔔絲放入焯燙，然後取出過冷水降溫。處理好以後把它們放在盆中，加入準備好的調味料和蒜泥，然後加入香菜，調勻以後直接裝盤就能食用。

爆炒海茸

1、海茸也可以炒制以後食用，在炒制時需要準備海茸一百克，西芹兩百克，蔥花適量，食用鹽和油以及生抽都適量準備一些。

2、把海茸提前泡軟，切成絲狀，把西芹也去掉葉子以後切成絲狀，再用開水焯一下，取出去掉水分。

3、起鍋放油以後把蔥花放入炒制，接著放入海茸和西芹，然後快速翻炒，加入食用鹽和生抽炒勻以後，等海茸入味就能起鍋裝盤，直接食用了。