材料雞半隻，姜適當，蒜頭適當，蒜苗適當，香芹適當，生抽適當，老抽適當，鹽適當做法1.將雞斬件汆水待用。2.起油鍋，爆香姜蒜，下雞煸炒。3.待雞肉炒熟後，加入香芹和蒜苗1起炒熟，加適當的鹽，1點點生抽，老抽調好味道。4.美味的炒雞裝盤了。
作料
麻雞一隻、辣椒一把、姜半兩、花椒、麻椒攙著一把、肉香王少許、醬油二兩左右（海天醬油最佳）。
做法
食用油熱好後把花椒，麻椒，辣椒，姜放鍋裡炒制下，出味即可，然後放入剁好的雞翻幾下，放入醬油，肉香王再翻幾下，再加水，水漫過雞肉約1~~2釐米，蓋好鍋蓋熬，等把水熬的剩下大約一勺子半至兩勺子左右即可。
營養價值
雞肉蛋白質的含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
食用指南 食用功效
性平、溫、味甘，入脾、胃經；可溫中益氣，補精添髓；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
適用人群
一般人群均可食用，老、病、體弱者更宜食用。1. 感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便秘結者不宜食用；3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
材料雞半隻，姜適當，蒜頭適當，蒜苗適當，香芹適當，生抽適當，老抽適當，鹽適當做法1.將雞斬件汆水待用。2.起油鍋，爆香姜蒜，下雞煸炒。3.待雞肉炒熟後，加入香芹和蒜苗1起炒熟，加適當的鹽，1點點生抽，老抽調好味道。4.美味的炒雞裝盤了。
作料
麻雞一隻、辣椒一把、姜半兩、花椒、麻椒攙著一把、肉香王少許、醬油二兩左右（海天醬油最佳）。
做法
食用油熱好後把花椒，麻椒，辣椒，姜放鍋裡炒制下，出味即可，然後放入剁好的雞翻幾下，放入醬油，肉香王再翻幾下，再加水，水漫過雞肉約1~~2釐米，蓋好鍋蓋熬，等把水熬的剩下大約一勺子半至兩勺子左右即可。
營養價值
雞肉蛋白質的含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
食用指南 食用功效
性平、溫、味甘，入脾、胃經；可溫中益氣，補精添髓；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
適用人群
一般人群均可食用，老、病、體弱者更宜食用。1. 感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便秘結者不宜食用；3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。