勤勞智慧的勞動人民從很早以前就掌握了把煮熟的黃豆透過發酵後作為高效肥料使用的技術，那這種相對成本不算太低的肥料到底靠譜不靠譜呢？

這要先說說黃豆作為食品時的營養成分了。黃豆主要營養成分是澱粉、蛋白質和脂肪，還有多種維生素與少量纖維素。特別是蛋白質和脂肪含量在植物果實中算是相對較高的了。那它們發酵後分解成什麼植物營養素呢？這些營養素分別對農作物起到什麼作用呢？

1.澱粉透過有益菌發酵後，分解產物有多種澱粉酶、糖源、糊精等，還有少量酸類物質，這些物質可以作為植物主要營養物質直接被作物吸收利用。

2.蛋白質的分解產物有小分子肽、多種氨基酸、有機酸和胺類物質，生物對這些營養素的依賴跟動物跟蛋白質的需求一樣重要，是不可或缺的。

3.脂肪的分解產物有脂肪酸、有機酸等也是作物的主要營養物質。

4.還有一個重要角色就是大豆發酵時，以幾何倍數劇增的、數以億計的有益菌群。當這些有益菌群與土壤混合後，會結合土壤中的基質、土雜肥、沒有完全分解的植物碎片等完成二次發酵，其作用：直接增加了作物的營養素；活化了土壤，增加了土地的透氣性；殺滅了作物根系有害菌株，增強了作物的抗性……

您可以想象：在糧食短缺、食品匱乏的過去，農民伯伯忍飢挨餓，將當時可以作為“奢侈品”的黃豆做成肥料撒施到田地裡，就足以說明其價值所在！也就是說：發酵大豆作為生物菌肥是靠譜的。