紅豆包

用料

麵粉300g奶粉100g酵母10g紅豆蜂蜜白砂糖

紅豆包的做法

紅豆洗乾淨泡一個小時

紅豆放入鍋裡煮，煮到可以用勺子壓爛就把水瀝乾，趁熱加入蜂蜜，白砂糖，攪勻，然後用杵或者擀麵杖一頭搗爛，放到旁邊晾涼。

麵粉加入奶粉（三小碗麵粉就加一小碗奶粉，我加的少因為奶粉不夠了）乾酵母直接加入麵粉，攪拌均勻，用溫水和麵。

發酵一個小時，用手撕開面裡呈蜂窩狀就OK

發好的面切成面劑子，擀皮，中間厚周圍薄，放入豆沙，捏住口，封口朝下，輕輕揉圓（或著包成有褶子的也可以）圓包子可以用剪刀做小造型，比如兔子，給寶寶吃。

包好後醒一小會，蒸鍋里加水，鋪上溼蒸布，水燒開後，包子放入鍋內，包子中間留點空隙，一蒸會變大，蓋好，大火燒到冒熱氣，調中火蒸25分鐘，關火5分鐘後開蓋。

小貼士1:鋪蒸布是為了以防包子上的麵粉漏到水裡，水就會溢，包子就被泡到了。2:關火燜5分鐘是因為立刻揭開鍋蓋包子容易起泡。3:包好包子醒一會是為了防止包子底部發青。

方法/步驟

1

將紅豆洗淨，加水浸泡30分鐘（水沒過紅豆即可）。

2

將浸泡後的紅豆和水按照1:1的比例放入電飯鍋中煮，加入適量冰糖（依據個人口味）。

3

將煮好的紅豆用勺子壓成泥狀（按照喜好壓成想要的程度即可）。

4

紅豆沙準備好，下面開始和麵，麵粉適量，加酵母加水揉成麵糰。

5

將揉好的麵糰醒發30分鐘-1小時左右。

6

把醒發好的麵糰分成差不多大小的等份。

7

用擀麵杖把小麵糰擀成厚度均勻的麵餅（不要太薄）。

8

把之前準備好的紅豆沙放在擀好的麵餅上包住，然後揉成團即可。

9

事先燒開鍋關火，把包好的紅豆包放在熱鍋上蓋上鍋蓋，二次醒發15分鐘，開大火蒸15分鐘就可以了。

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如果家裡有小朋友，我們還可以把豆包做成小動物的樣子，小朋友們會很喜歡。

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最終成品圖。

END