原料：白蘿蔔1根，麵粉適量。輔料：色拉油、鹽、雞精、蒜泥、香油各適量。準備工作：白蘿蔔去頭去尾再削去蘿蔔皮，然後切成粗細均勻的蘿蔔絲，切成比火柴桿稍微粗一些的絲的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦絲。做法步驟：　　1、把蘿蔔絲放在乾淨的小盆裡，撒入適量細鹽拌勻殺殺水，再用紗布包起來擠盡蘿蔔絲裡的水分。　　注意：這個步驟是決定成品質量的關鍵步驟，擠水的時候儘量能擠多幹就擠多幹，只要不把蘿蔔絲擠爛就可以了。蘿蔔絲裡的水分越少，後面用到的麵粉就越少，蒸出來的蘿蔔絲越清爽不粘。　　2、擠過水的蘿蔔絲放入乾淨的鍋裡，加入少量色拉油拌勻，再分成多次均勻地撒入麵粉，每撒一次麵粉就上下顛簸鍋子，讓每根蘿蔔絲都均勻地裹上一層薄薄的麵粉。這一步驟當然也可以用筷子或手拌勻。　　3、蒸鍋加入適量冷水並鋪上籠布，大火燒開，把蘿蔔絲均勻地鋪在籠布上，蓋上鍋大火蒸5分鐘左右即可，關火，迅速取出蘿蔔絲攤開放涼。　　4、最後，把鹽、雞精、蒜泥和香油放入蘿蔔絲裡拌勻即可上桌，還可以擺上幾粒泡軟的枸杞子作點綴。粉蒸蘿蔔絲常用的調味方法　　做好的粉蒸蘿蔔絲可以用多種方法來調味，除上述調味方法外，再推薦幾種比較常用的，看看哪種更適合你——　　1、炒香的白芝麻1把，生抽、香醋、蒜泥、鹽各適量。　　2、蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋、鹽各適量。　　3、芝麻油、生抽、胡椒粉、鹽各適量。　　4、蔥花、香油、鹽各適量。這裡的蔥花可換成青蒜苗末。