滷製豬腳的過程，需要放藥材包嗎？
滷製豬腳的過程，需要放藥材包，但是為什麼有些人滷製豬腳的過程，不去放藥材包？主要以下有兩個原因：
比如說：藥材量沒控制好，量多了滷水會發黑。或是藥材清洗不到位，藥材中有異物，從而導致滷水發黑發苦。又或者說，長時間的熬煮把藥材本身的苦味熬出來了，等等，反正滷製豬腳的過程放藥材包，保管滷水就要嚴謹很多，否則就是三天兩頭換滷水，會覺得很浪費。
有人覺得，豬腳不像肥腸一樣腥臊味濃重，不需要五香味來蓋住腥臊味。雖然這個想法有點扯，但是商人逐利，看到人家不用藥材包也能做好豬腳飯，自己也跟風去做，藥材包雖小，但是每種藥材都是精心選擇的，加起來費用可不少，開店做生意，新手老闆當然想著能省就省。但是效果往住是適得其反的，對於這樣滷製豬腳的過程，不去放藥材包，網友的評論是貶多褒少！
作為一個滷水豬腳美食的鐵桿粉，說句實話，除了我家樓下的這家豬腳飯老店，我經常去吃，附近其他的新店真的不敢恭維！有一次我懷著嚐鮮的心態去吃了別家的，發現他們的滷製豬腳的過程不放藥材包，上桌後的豬腳不入味、沒有香味，簡直就是一塊煮爛的肥肉，只吃過一次下次就不敢再去了！所以說，做豬腳，不要只想著節省成本，還是要以味道作為根本！
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滷製豬腳的過程，需要放藥材包嗎？
滷製豬腳的過程，需要放藥材包，但是為什麼有些人滷製豬腳的過程，不去放藥材包？主要以下有兩個原因：
第1、放藥材包滷製，滷水更難保管。比如說：藥材量沒控制好，量多了滷水會發黑。或是藥材清洗不到位，藥材中有異物，從而導致滷水發黑發苦。又或者說，長時間的熬煮把藥材本身的苦味熬出來了，等等，反正滷製豬腳的過程放藥材包，保管滷水就要嚴謹很多，否則就是三天兩頭換滷水，會覺得很浪費。
第2、第二個原因是為了節省成本。有人覺得，豬腳不像肥腸一樣腥臊味濃重，不需要五香味來蓋住腥臊味。雖然這個想法有點扯，但是商人逐利，看到人家不用藥材包也能做好豬腳飯，自己也跟風去做，藥材包雖小，但是每種藥材都是精心選擇的，加起來費用可不少，開店做生意，新手老闆當然想著能省就省。但是效果往住是適得其反的，對於這樣滷製豬腳的過程，不去放藥材包，網友的評論是貶多褒少！
作為一個滷水豬腳美食的鐵桿粉，說句實話，除了我家樓下的這家豬腳飯老店，我經常去吃，附近其他的新店真的不敢恭維！有一次我懷著嚐鮮的心態去吃了別家的，發現他們的滷製豬腳的過程不放藥材包，上桌後的豬腳不入味、沒有香味，簡直就是一塊煮爛的肥肉，只吃過一次下次就不敢再去了！所以說，做豬腳，不要只想著節省成本，還是要以味道作為根本！
*以上的分享介紹，大家都學會了嗎？有關“滷製豬腳的過程需要放藥材包嗎？”就分析到這裡。如果你對廣式燒臘、潮州滷水、隆江豬腳等美食製作技術感興趣，請繼續關注閱讀我的其他文章和問答，都有詳細的分享哦！