愛吃大米的我，也愛做米飯的我。從來不忽視米的性格，所謂米的性格，就跟人的性格一樣，有的喜歡水分大一些，有的喜歡水分少一些。有的米更喜歡被泡的時間長一些，反正，如果你貿然的就去做一鍋米飯，必然會做的夾生或者是做的像稀粥。總之在做米飯的時候，你終究要有一種嘗試，那也就是第一次的邂逅就要掌握他的性格，這樣的話你接觸他的這一段時間裡都會煮上一碗具有靈魂的米飯。

我在我家附近買的大米，我從來都不敢輕易的換品質。因為有的你我知道他的牌子，知道他的秉性，所以說買回來不用任何的嘗試和他的接觸我就知道什麼時間開始泡米，什麼時間蒸飯的時候，你的水放的剛好達到我們願意吃的效果。這就是玉米的日常接觸而產生的經驗。更是為了讓自己吃上一碗質量好特別美味的米飯，而去嘗試著接觸得來的。

所以我特別贊成米飯是有靈魂的，是有愛心才能蒸好的。因為蒸米飯絕不是放放水那麼簡單，而是要擱容器量出米的數量，要放好水的含量，要泡好米的新鮮感，然後再去蒸的話，才會有一碗靈魂的米飯。

任何食物都是有生命和靈魂的，只要我們有效地賦予它們，就會達到理想的效果。

據說，有人做過實驗，衝兩個饅頭說話。一個說讚美它的話：“你真好看，真香。”一個說挖苦它的話：“你真磕慘，真難吃”，每天定時說幾遍。

一星期後發現，受到讚美的饅頭，仍然白白胖胖，散發著麥香氣。而受到挖苦的饅頭，已經發黴壞掉了。

這就像科學家給動物、植物聽音樂，促進它們健康成長一個道理。因此，要想煮出一碗有靈魂的大米飯，不妨試試在煮飯之前，不停地讚美它，或者給它聽美妙的音樂。

我相信，一定會煮出鮮美、噴香、“靈魂出竅”的大米飯。

我認為最通靈魂的大米飯，應該這樣做，稻子成熟了，用鐮刀輕割，用木桶接著，左右拍打，然後Sunny曬乾，碾壓出大米。鐵鍋加水，搡枝燒火，水溫80度下米，文火煮至水乾，餘火悶上幾分鐘。底黃鮮香，這樣的飯香，兒時的記憶，至今回味。我覺得這樣的米飯最有靈魂。