豆腐炒肉末

材料： 豬肉末250g、豆腐一盒、蔥、姜、幹辣椒，豆瓣醬、生抽、老抽；

做法

1.豆腐劃格子先劃好，倒在盆裡備用。準備好一把蔥花和幾個薑片；

2.鍋內下油5分熱，倒入蔥花薑片和幹辣椒煸香，然後下豬肉末翻炒；

3.肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然後小心倒入豆腐，不要弄碎；

4.加水沒過的豆腐，然後依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以後輕輕搖動鍋子，讓調料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖；

5.燒開後小火燜8分鐘左右，然後開蓋收汁，裝盆後撒點蔥花點綴

酸辣土豆絲

1，先把土豆洗淨，切成細絲，放到涼水裡浸泡，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆

2，蔥、蒜切末，辣椒、花椒。

3.鍋裡放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，瀝乾水分放入鍋中翻炒，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，放入白糖、白醋翻炒均勻，再淋上香油即可出鍋。

番茄炒雞蛋

1番茄洗淨切片，雞蛋打散備用，大蔥洗淨切薄片。

2.熱鍋，倒入適量的油，倒入打散的雞蛋，炒散，差不多的時候盛出備用，再加點油入鍋，放入切好的大蔥煸出香味，倒入番茄煸炒，稍燒片刻後加入適量鹽、白糖和生抽，再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

醋溜白菜

1大白菜片好後備用，幹辣椒切丁備用，

2.勾兌碗芡，先在碗裡放少許鹽，碗芡中再依次放入白胡椒粉、雞粉、白糖和醬油，最後在碗芡中放入適量的醋放入適量的水澱粉，加少許清水拌勻。

3.炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，下入花椒煸香，倒入幹辣椒丁和薑絲煸香，煸香小料後，下白菜，用旺火翻炒均勻，把大白菜炒勻後倒入事先勾兌好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化後便可出鍋。

小炒臘肉

1.臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨，把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。

2.鍋裡倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香，調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入臘肉片，小火翻炒，調入一湯匙料酒，繼續翻炒，等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒，等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。

家常菜的做法：乾煸肉末四季豆

主料：四季豆、豬肉。

輔料：紅辣椒、澱粉、生抽、白糖。

步驟：

1.醃肉末，放適量澱粉，生抽，白糖拌勻。

2.四季豆洗淨去兩端，切斜刀，短段那種。

3.紅椒切小段，蒜切末。

4.鍋放油，下四季豆，大火翻炒，出水沒事，耗幹就好了，煸至表面起皺，盛出。

5.四季豆盛出，利用剩下的油炒肉沫，加入蒜末和紅椒，炒至變色。

6.倒入四季豆，加適量雞精和鹽，翻炒10秒出鍋。

番茄椰菜花

材料：椰菜花1小棵、番茄兩個。

輔料：番茄醬30ml、大蔥1小段、白糖10g、鹽少許、油適量。

做法：

1.椰菜花洗淨用手剝成小朵，番茄洗淨，用開水燙一下剝去外皮，切成小丁，大蔥切碎。

2.鍋中放入適量清水，大火燒沸後將椰菜花放入，汆煮3分鐘後撈出瀝水待用。

3.炒鍋放入少許油燒熱，放入蔥末爆香，放入番茄丁翻炒出汁，再放入番茄醬、白糖、鹽和少許清水攪勻。

4.放入椰菜花燜煮2分鐘，待湯汁收稠後盛出，在上面撒上蔥花即可。

宮保雞丁

材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。

步驟：

1.雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤。

2.雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味。

3.熱鍋熱油，爆香辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘。

4.入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味。

5.淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下。

6.立即出鍋裝盤，就可以吃了。

粉蒸肉

材料：五花肉500克，老南瓜適量，蔥段，姜各適量

調料：粉蒸肉米粉1包，料酒，醬油各3小勺，糖，沙茶各一大勺，鹽，胡椒粉適量

做法：1.老南瓜去皮切塊，五花肉洗淨汆水切片，加蔥姜醃半小時備用

2.把米粉和五花肉混合一起裹住，南瓜打底上鍋蒸20-30分鐘即可

天天買菜卻不知道買什麼？作為一個家庭主婦，買菜是生活的一部分，這也是我頭疼的問題。簡單的家常菜譜？菜譜才有多少菜呀，總有做完的一天。我自己編點靠譜的分享給你

素菜

1:按照菜譜做些簡單菜:麻婆豆腐、青椒肉絲、酸辣土豆絲、涼拌皮蛋、炒時蔬等等。

2:看別人買什麼菜，自己也參考著買。

3:一個菜攤挑一樣買。

4:可以從左到右依次買下襬攤上的菜。

5:有那些在菜市場旁邊挑擔子賣菜的，可以買幾樣。

菜市場所有的蔬菜名字寫在紙上，抓鬮買。

6:買菜之前讓家裡人一人報一個菜名，根據菜名買。

7:挑最便宜和最貴的買，混搭也就不貴了。

8:分單雙日子決定吃哪些菜，再買。

葷菜:

1:紅肉、白肉分開買

2:海鮮和家禽分開買

3:魚蝦分開買

4:鴨翅、雞腿輪流買

5:看營養買:今天補鈣買鯽魚，明天補充蛋白質就買雞

個人觀點，僅供參考。