主料

辣椒

1000克

輔料

花生

300克

黃豆

400克

鹽

250克

芝麻油

20克

步驟

1.準備好新鮮二荊條辣椒，去掉蒂柄，用夾乾溼毛巾擦洗乾淨，晾乾水分。

2.細細剁碎。

3.拌入食鹽，醃製一晚上。

4.準備好黃豆和花生，提前洗淨浸泡。

5.黃豆花生洗淨，倒入電壓力鍋，加入冷水，沒過食材，保壓35分鐘。

6.黃豆花生晾涼。

7.拌入食鹽。

8.一點點拌入辣椒。

9.混合均勻。

10.玻璃瓶洗淨，分裝入瓶，瓶口倒入芝麻油，密閉封口。

11.置陰涼處存放入味即可享用。

制蒜蓉辣椒醬-全程圖解的做法1.將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾2.辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。3.打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4.將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。5.加高度酒（注意，必須是高度的）。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了6.將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！7.最後，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！飲食小常識1、整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！2、做好的辣椒醬，放在櫃子裡儲存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！3、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。