用料：草魚 1條、土豆 1個、蓮藕 1節、香芹 2棵、姜 1塊、大蒜 4瓣、幹辣椒 20克、花椒 15克、豆瓣 醬 2大匙、醬油 1大匙、鹽 適量、糖 1茶匙、料酒 少許、辣椒粉 少許、花椒粉 少許、孜然粉 少許

1、將草魚的內臟去除，然後沿魚背將魚展開分成兩半。

2、再加入料酒、少許鹽、辣椒粉、花椒粉、孜然粉到魚身上，醃製10分鐘。

3、然後再把土豆、蓮藕洗乾淨，把皮削乾淨。

4、再把它們用刀切成片狀，如圖所示。

5、在烤盤刷適量油，將魚、蔥段和薑片平鋪在烤盤上。

6、再將烤盤移入預熱好的烤箱中層，扭220度，烤20分鐘。

7、然後把土豆和蓮藕放入油鍋中，炸熟。

8、炒鍋內放入油燒熱，加入姜、蒜、豆瓣醬、幹辣椒和花椒炒香。

9、再加入炸好的土豆和蓮藕片到鍋裡，炒一下。

10、然後加入水、醬油、鹽、糖和香芹到鍋裡，煮熟。

11、時間到後，取出烤好的魚，將步驟十的材料倒在烤魚上。

12、最後，再次放入烤箱中200度烤5分鐘即可。

錫紙烤魚做法材料編輯魚，料酒，白胡椒粉，鹽，蔥，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿腸做法編輯1、將魚內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉。2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油。4、烤箱預熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚表皮略脆。5、2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層摺疊後仍可以包入整條魚。6、把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對摺錫紙上，將調好的調味汁液倒入。7、小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味。8、將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好