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2 # 愛烹飪的小魚兒
在家做的芝麻糊不香的原因應該是芝麻沒有炒香
至於不夠順滑：應該是攪碎之後的芝麻沒有過濾
分享一下我做芝麻糊的方法
1.芝麻慢火炒香（不需要熱鍋）
2.把芝麻用料理機攪碎，越細膩越好，芝麻容易出油，可以加入米粉一起攪拌
3加入清水攪拌均勻，過篩，過濾後的芝麻渣可以再次攪碎
4.鍋裡倒入芝麻糊，一邊加熱，一邊攪拌，直到芝麻糊沸騰，沸騰後火調慢火，再煮10分鐘加入糖
5. 跟外面的就是一樣的
很高興被邀請，外面的芝麻糊為什麼那麼香呢？想要做出又香又滑的芝麻糊，要注意這幾點，要想芝麻糊香一定要搭配少許白芝麻一起磨才會更香，有很多人制作芝麻糊都怕麻煩不清洗，直接下鍋炒，其實清洗這一步很重要， 一，可以洗去沙塵，二，等下炒時會隨著蒸汽去掉放久的陣舊味。炒芝麻要慢火快炒，不能炒過火，也不能炒不透，炒過火會發苦，炒不透會沒有香味，一直翻炒不要停這過程可能要十分鐘左右。怎樣才算炒好呢？可以用手拿幾顆芝麻搓碎，感覺容易搓碎，和聞到香味就可以了，
無米不成糊，製作芝麻糊一定要加些米一齊磨，首選糯米，糯米細滑一點，用粘米也可以，就是口感會稍差一點。學會以上這幾點你也可以製作又香又滑的芝麻糊，我非常熱愛製作美食，點選頭像可以看詳細影片，喜歡的可以關注我，有什麼不明的可以留言，謝謝閱讀。