我的很簡單，自己搗鼓出來的。

材料：四個雞蛋，一包牛奶，五勺綿白糖（家裡吃飯的勺子），低粉（沒有可以用高粉和土豆澱粉四比一的配）

步驟：

1.把蛋黃蛋清分開，放四勺綿白糖和半包牛奶，攪拌均勻，

2.把麵粉過篩（最好過篩）到蛋黃液裡去攪拌均勻（不要攪得太快）

3. 把蛋白放在無水無油的大碗裡，加一小撮鹽或幾滴白醋，檸檬汁打發，分三次加入糖，打得像奶油一樣，能不流動了就差不多了。

4.把蛋白分三次加入蛋黃中，有電飯鍋盛飯的勺子攪拌（不要畫圈），

5.蛋糊就完成了~~（也可以在裡邊加抹茶粉，可可粉，融化好的巧克力也行） 把微波爐專用碗裡塗一小層油，把蛋糊倒進去，大火四分鐘就OK啦！ 也可以用一次性紙杯，倒半杯蛋糊進去，一杯一分鐘。

用料

雞蛋 3個，低筋麵粉， 50克白砂糖 ，25克玉米油， 25克牛奶 ，30克鹽 1，克檸檬汁或白醋幾滴

做法步驟：1、先將蛋白蛋黃分離到無水無油的容器裡，蛋白放入冰箱冷凍裡待用。

2.碗裡倒入牛奶和玉米油攪拌均勻。

3.篩入低筋麵粉，輕輕攪拌至無干粉放入蛋黃，用打蛋器畫Z字伴成細滑的麵糊（千萬不能劃圈攪拌，會出筋的）。

4.打發蛋白時開烤箱120度預熱，蛋白裡放入鹽和檸檬汁開始打發，打至起泡放入三分之一的白砂糖繼續打發，打出大氣泡再放入三分之一的白砂糖繼續打發，打出紋路把所有的白砂糖全部放入打發。

5.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊裡用翻伴的方法拌勻，動作要快。翻伴均勻後再放入三分之一的蛋白放入蛋黃糊裡翻伴均勻

6.將蛋糊倒入磨具震幾下振出大氣泡放預熱好的烤箱中層，先120度烤25分鐘再轉25度烤25分鐘即可。

我是甜joy,給你來個甜答吧。

今天介紹的這個黑芝麻戚風就厲害了，除了用黑芝麻粉做戚風蛋糕以外，還用黑芝麻醬和淡奶油、蜂蜜、奶油乳酪做成了一種可以抹面的黑芝麻奶油醬。

每一口都順滑香濃，隨便挖著吃就很滿足。戚風蛋糕混著巧克力淋面，一口咬下去，多層次的口感食之難忘。不誇張的說，這款蛋糕真的好吃到六親不認沒朋友！

材 料

步 驟

準備工作

1.將奶油乳酪放在室溫軟化

2.將黑芝麻打成粗粉狀（不要太細，容易出油結塊）

3.提前預熱烤箱，上下火150℃

製作黑芝麻戚風

1.將玉米油與牛奶混合，用蛋抽攪拌均勻。

2.篩入低筋麵粉，用蛋抽畫“8”字型攪拌至均勻至順滑的狀態，不要用畫圈兒的方式攪拌以免起筋。

3.將提前打好的黑芝麻粉倒入麵糊，攪拌均勻。

4.蛋白、蛋黃分離，將蛋黃倒入麵糊中拌勻。

5.細砂糖分三次加入蛋白中進行打發，至小彎鉤狀態即可，快打發好時要及時將打蛋頭提起來檢查狀態。

6.取1/3打發好的蛋白霜倒入蛋黃糊中，拌勻，再倒回剩下的蛋白霜中，一起翻拌均勻。

7.將蛋糕糊倒入模具，輕震幾下，放入烤箱中下層，上下火150度，烘烤50分鐘左右。出爐後輕震一下，並倒扣在晾網上冷卻備用。

製作黑芝麻奶油醬

1.將蜂蜜加入黑芝麻醬中攪拌均勻。

2.將軟化好的奶油乳酪打順滑，再倒入黑芝麻蜂蜜醬，攪拌均勻。

3.將淡奶油打發至六分發，加入黑芝麻乳酪糊一起打勻，黑芝麻奶油醬就做好了。

組裝：

1.將冷卻好的戚風蛋糕，等分切成三片。

2.將黑芝麻奶油醬均勻地塗抹在每層蛋糕片上，並組合在一起，最後用抹刀把表面抹勻。

淋面：

將淡奶油加熱，倒入黑巧克力中靜置一分鐘後，攪拌順滑成巧克力甘納許；待溫度降到手溫，及時在蛋糕上進行淋面、裝飾。（淋面動作要快否則甘納許容易凝固）

小貼士

1.如果不喜歡淋面抹完面之後簡簡單單的也很好看有一種“高階灰”的感覺。

2.做好的蛋糕不建議長期放置哦最好在1-2天內吃完。