鍋底凸心設計，鑄鐵鍋的底部平面都會進行凹心設計，即中間會比四周略高0.5mm，作用為防止加熱過程中產生壓力變形。防止鍋體放置到平面會打轉。買鐵鍋首選鐵當家哦。鐵當家鑄鐵鍋，質量好。

這個鐵鍋鍋底設計成中間高出一些的問題確實需要改進，設計者考慮的是鍋的物理結構合理化，但使用者考慮的是實用好用才買，否則再好的外形設計如果不符合實際使用情況，肯定是不行。我是個鐵鍋忠粉，不喜歡使用不粘鍋塗層鍋那類，那些鍋的缺陷你們知，我反正不用，但當我網購第一個平底鑄鐵鐵鍋後發現在使人過程中根本無法接受中間高出一些這問題，我開始懷疑這鐵鍋是質量問題，是不合格產品，要求網店退貨，而網店告訴我產品是這樣子設計的不是質量問題，還告訴我鐵鍋如何如何使用，用的時間越長越好用，無奈，按他的話又用了一段時間，沒法用，一是放油下鍋，由於中間高0.5cm，至少有0.3cm以上吧，油受熱膨脹迅速流往鍋裡外圍，沉在周邊，二是家用煤氣爐頭都是中間一小火，外圍一圈火，好了，鐵鍋熱了改小火，這時鐵鍋的油跑到周邊，中間一滴油都沒，你說，那個設計的站出來說說，你有做過菜嗎？煎雞蛋也做不了，設計成這樣真無語！一般炒鍋中間凹，油集中在中間起碼合理，反過來設計，不知道是怎樣想的。特別是鑄鐵鐵鍋在初期階段使用，由於還沒有養出油層，做菜時特別粘鍋，放什麼粘什麼，很鬱悶，我當時就把它放一邊靜置了生鏽了，因為真用不了。冷靜一段時間後，我想不就中間高嗎，把它磨平不就行了，於是就動手用磨刀石花了一天時間把鐵鍋中間高出部分全磨平，之後一用，好傢伙，鐵鍋的靈魂迴歸了！光滑平整的鍋面才顯現出鑄鐵鐵鍋真正的優秀，那個設計的交點學費給我學習學習，改良後的鐵鍋越用越喜歡，烙、炒、煎樣樣得手，比不粘鍋還要不粘，粗用鐵鏟鋼絲擦都不怕。建議設計的以後生產鑄鐵鐵鍋增加一道工序，把鐵鍋裡面打磨平底吧！