蒜茸蒸阿根廷紅蝦

材料

主料：阿根廷紅蝦六隻

配料：大蒜兩頭，生薑一厚片，青蔥兩根，食用油一勺，鹽一小勺，料酒一小勺

做法

切配：

1、生薑去皮，與大蒜和蔥白切末，放入缽內撒上鹽搗爛後醃漬待用，蔥葉切蔥花待用

2、紅蝦洗淨，剪開背殼，開背，去沙腸

3、將開好背的蝦背部用鹽漬的大蒜生薑蔥白末填滿，記得最後要剩一小勺蒜茸哦

烹飪：

1、塞好蒜茸的大蝦在盤內碼好，均勻撒上料酒，入蒸鍋，大火蒸約十五分鐘。關火。

2、食用油入炒鍋，加熱至七成熱，入蒜茸剩料炒香

3、開蒸鍋取出大蝦，撒蔥花，隨即將剛炒香的熱油均勻澆在大蝦上

切配：

1、生薑去皮，與大蒜和蔥白切末，放入缽內撒上鹽搗爛後醃漬待用，蔥葉切蔥花待用

2、紅蝦洗淨，剪開背殼，開背，去沙腸

3、將開好背的蝦背部用鹽漬的大蒜生薑蔥白末填滿，記得最後要剩一小勺蒜茸哦

烹飪：

1、塞好蒜茸的大蝦在盤內碼好，均勻撒上料酒，入蒸鍋，大火蒸約十五分鐘。關火。

2、食用油入炒鍋，加熱至七成熱，入蒜茸剩料炒香

3、開蒸鍋取出大蝦，撒蔥花，隨即將剛炒香的熱油均勻澆在大蝦上

小訣竅

1、其實墊上泡好的粉絲蒸那才是更正點的美味，可惜要用的時候發現家裡沒粉絲了。。。。。

2、蒸好蝦別急著開蓋，蓋著蓋子悶著等澆油好了

3、炒的蒜茸一定要煸成金黃，才蒜香四溢，某人說超好吃

4、油要趁熱澆，澆前先撒蔥花，嚓~~一聲香氣滿屋