主料藕帶500g 泡椒適量 小紅米椒適量 白葡萄酒醋適量 白醋適量 鹽適量 礦泉水或者涼白開適量 薑片適量 花椒適量 泡椒藕帶的做法步驟1. 買到的藕帶洗淨，表面有淤泥的尤其要做好清潔工作，記得水衝乾淨中間的孔道2. 洗淨的藕帶切斷，水加薑片加花椒煮開，切好的藕帶過水，三分鐘以後撈出，過冰水3. 記得過冰水，這樣才能保證食材清脆的口感4. 先調汁，把泡椒水，泡椒，紅小米椒，白葡萄酒醋，白醋，鹽，和礦泉水放進罐子裡，所有材料都適量，所謂的適量是根據你自己的口感來調節，比如我喜歡酸的，我加入了兩種醋，我喜歡白葡萄酒醋酸的柔和，也喜歡白醋酸的刺激，你只需要邊加入，邊攪拌，邊品嚐，直到味道達到一種你喜歡的平衡，當然這有可能造成最後湯汁過多，所以我建議最後加入礦泉水，這樣可以更好的把握湯汁的量5. 經過一個晚上的醃製，就可以食用了，味道棒棒嗒！淡金色，初聞酸味柔和並帶有絲絲辣意，口感清脆細膩，餘味悠長……小貼士1.個人認為藕帶有一些土腥味，所以用薑片和花椒來過水。2.煮過的食材過冰水，可以保持清脆的口感

食材明細

主料：藕

調料：泡椒、白米醋、鹽、白糖。

泡椒藕片，夏天的小冷盤，超級簡單的做法，口感酸甜，微辣，脆脆的，很好吃哈。

準備原料。

藕洗淨去皮，切滾刀片，用水再衝洗一下。

鍋裡燒開水，把藕片放沸水裡焯燙，時間別太長，保持藕片的脆度。過冷水。也可以直接放涼。

焯藕片的空當，把半袋泡椒、白米醋、鹽和白糖放容器裡，調勻。

把藕片倒入調好的湯汁裡，密封，放冰箱冷藏一下就可以開吃啦