按煮飯鍵大概20-30分鐘。電飯煲跳閘後再燜個10-15分鐘即可，具體還是看蛋糕的狀態，時間隨著蛋糕狀態來調整。 原料： 雞蛋4只 低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）白糖100克 白醋少許，香草糖和檸檬油適量

按煮飯鍵大概20-30分鐘。電飯煲跳閘後再燜個10-15分鐘即可，具體還是看蛋糕的狀態，時間隨著蛋糕狀態來調整。

原料：

雞蛋4只

低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）白糖100克

白醋少許，香草糖和檸檬油適量

工具：

電飯煲一個

一大一小的碗兩個

手動打蛋器一個

操作步驟：首先看一下你的食材準備是否齊全，事先把所有的材料都準備好，這樣對你接下來的操作會很方便。

先用分蛋器把雞蛋的蛋清和蛋黃分離（沒有分蛋器就手動分，一樣簡單）。

準備好一個乾淨的碗，擦乾不要有水分（碗裡不能有水會影響蛋清的打發），把蛋清放到碗裡在加上幾滴檸檬汁，就開始打發（可以手動，但推薦用打蛋器，省時省力）；分三次加入白砂糖，一直打到硬性發泡為止（打蛋器拿起來成倒雞尾狀即可）。

蛋黃裡先加入白砂糖、色拉油在放入牛奶一起攪拌，最好把過篩的麵粉倒入，一起攪拌均勻即可。

把打好的奶油分兩次放到蛋黃糊碗中，用塑膠刮刀刮邊翻地的方式攪拌均勻，或者z字型，為防止消泡，速度儘量快一點。

然後將剩下的麵糊放到蛋白霜碗中，在用塑膠切刀攪拌均勻。

最後在電飯煲內膽底部刷一層植物油，把攪拌好的麵糊倒入，按下煮飯鍵，大約2分鐘就好彈起，不用管讓它保溫，大約20分鐘後在按一下煮飯鍵，還會彈起，還讓它保溫20分鐘以後，就可以取出放涼了。

注意事項：

麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。

蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。放蛋白的盆要保證無油無水。

兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡的。要是新手就上下左右前後拌拌就可以了。

倒入蛋糕模具的時候，端起來輕釦幾下，可以排出麵糊裡的氣體。

擴充套件資料：電飯煲蛋糕，是一種用電飯煲、小盆製作的美食，主要材料有面粉、雞蛋等，具有香