電餅鐺是中式麵點中常用的工具，可以用來煎，烙食品，譬如我們吃的油餅，幹烙餅等等，都是很合適的工具，根據我從事近20年的中式麵點加工工藝來看，還沒有另作他用，因為麵包類的使用烤箱的，它們的加工工藝不同。麵包最好是用高筋粉,高筋能鎖住空氣,使麵包更蓬鬆,口感更好!

1. 乾酵母 1大匙 溫水150毫升（150克）蛋1個黃油60克 糖60克（根據喜好，可以多加一些的）鹽1/2小匙 高筋麵粉250克 低筋麵粉50克 奶粉18克

2. 酵母溶於溫水；黃油加糖，鹽打到松發（攪拌均勻，顏色泛白），加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻

3.將麵粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。

4.由於水分比較多，因為麵糰特別粘，所以用擀麵棍來攪拌。使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到麵糰光滑就好了

5.放溫暖溼潤處，基本發酵約1個小時 大約發酵到2倍大

6.用手將發酵好的麵糰輕輕下壓，排出裡面的氣體。

7.再次發酵約半個小時，取出，根據喜好，整理出需要的麵包形狀

8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。 整理好的麵糰放上烤盤，進行最後發酵 9 .大約半個小時吧，麵糰發酵完成。 烤箱預熱180度，上下火，23分鐘左右（最後幾分鐘根據表皮顏色自己調節火候