主料

豬脆骨

400g

輔料

青椒

適量

紅椒

適量

幹辣椒

4個

孜然粉

2勺

姜

適量

蒜

適量

蔥

適量

鹽

1勺

料酒

2勺

生抽

1勺

澱粉

適量

油

適量

步驟

1.豬脆骨洗淨，切成片。比較不好切，有些費力。將切好的脆骨加鹽，黃酒，澱粉拌勻。

2.鍋加熱放油，下入脆骨過油。

3.鍋留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。

4.放入脆骨炒，加入孜然粉，黃酒，生抽翻炒。

5.加入辣椒丁，炒勻，最後撒上蔥花，調好味出鍋。

鮮香麻辣雞脆骨的做法?把雞脆骨放一勺料酒些許黑胡椒粉醃製30分鐘鍋預熱放少許油醬蒜花椒放入炸出香味然後放幹辣椒多放辣椒子油才會香炸香醃製好的雞脆骨倒入小火把雞油逼出來炒制到雞脆骨幹爽加郫縣豆瓣炒制加糖炒制注意順序防止糖糊鍋快速倒入一勺半料酒再依次放入醬油黑胡椒粉麻油炒制鍋中加一小碗水慢燉覺得差不多了放點老抽調色水快燉幹了嚐嚐味道看看是否需要新增麻油

今天，老師教你做香辣雞脆骨，美味十足，快去學起來吧！

香辣雞脆骨所需的食材：

雞脆骨、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、鹽、糖、姜蒜、白酒。

香辣雞脆骨的做法步驟：

1、先醃製雞脆骨，加鹽、糖、白酒，一半姜切碎拌勻，醃製一小時。

2、幹辣椒剪段，剩餘的薑切片，蒜頭拍松。

3、不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂。

4、雞脆骨一出油就加入姜蒜翻炒，炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋裡的大部分油不要，倒出另裝。

5、鍋放回灶臺，倒入幹辣椒和花椒略炒。

6、加入生抽、老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃。

7、加入熟白芝麻炒勻即可。

香辣雞脆骨的做法，你學會了嗎？