任何事務的外在因素無論是大樹、小樹和臺地，最終還是在口感上會反饋出來。喝才是辨別的正確方式，淡泡喝不出來，可以試試5克茶蓋碗悶泡1分鐘、3分鐘、5分鐘。現簡單綜述如下：

一、臺地茶： 生長於高度人工管理的茶園，基本上沒有其他植被覆蓋，茶樹矮化，無明顯主幹，種植密集連片；型如臺階，故稱為臺地茶。涵蓋良種茶和群體種，部分有農藥、化肥使用。

臺地茶園一般種植海撥較低，發芽期早，要早於古樹茶三十天左右，甚至也有更早的，過完正月就有發芽的。

·臺地茶鮮葉持嫩度較差，鮮葉手握脆性大，易折斷，有刺手的感覺；

·幹毛茶口感刺激性較強，表現為舌尖和上齒根澀度明顯；

·香氣體現於上顎中段以前，香氣弱而不入水，耐泡度差；

·無喉韻；

二、小樹茶：種生或早期臺地茶園間苗改良的人工參與管理的茶園，樹齡不高多為幾十年，主幹較纖細，茶園植被較好，多與其他植物混生。（也有與古茶園混生的）。不使用化肥和農藥，植物呈多樣性。

小樹茶，一般海撥較高，發芽期比臺地茶稍晚，一般在三月初，要早於同茶區大樹茶。

·小樹茶鮮葉持嫩度比臺地茶稍好，鮮葉較柔軟，手握偏軟，耐折度要強於臺地茶；

·幹毛茶口感刺激性適中，舌面中段以前澀感明顯；

·香氣體現於上顎中段前後，但不入喉，香氣入水，耐泡度適中；

·喉韻淺，回味不足；

三、大樹茶：種生人工參與管理的古茶園的茶樹或是野生茶樹；有明顯主幹，平均樹齡較高，多為多種植物混生。不使用化肥和農藥。植物多樣性豐富。

·大樹茶，發芽期較晩，一般在3月中下旬；

·大樹茶鮮葉的持嫩度好，鮮葉柔軟有彈性，手握有錦緞般感覺，耐折度好；

·幹毛茶口感刺激性不強，苦澀感主要反應在舌面和上顎的中後段以後，

·香氣體現於上顎中段以後，香氣入喉，香氣入水（水含香），耐泡度強。

·喉韻深，回味持久；

一般來說，好茶不怕悶，耐泡。仁易說茶曾經說過普洱茶的審評方法，古樹判斷還需要更苛刻的評測標準，然後配合你的口腔，身體靈敏性來決定。喉韻，回甘也是相對的，很多人喝到的喉韻，回甘也是假性，喝偏了，也就沒有辦法判斷是否古樹了，理論沒用，只有喝到真正的古樹你才能明白作為古樹，人們都是認為自己的判斷這是古樹，這樣的理想型古樹，即使是去茶山看到古樹，也難以找到，就算找到，還要找人做古樹茶，並不是所有茶農都會做出好茶的，所以需要專業的人，茶農不會包你這茶樹好不好，你自己挑，挑好了，錢付好，根據你的要求採摘，揉捻，還要根據他的手藝，而他們不會告訴你哪幾顆茶樹好，除非你全包了。