紅燒兔肉 原料：帶骨兔肉，香菇，蔥，姜，幹辣椒，香菜 調料：八角，桂皮，白糖，料酒，胡椒粉，鹽，雞精 製作：⒈兔肉洗淨泡去血水，剁成小塊，放清水鍋裡煮開，撈出再衝洗一次，蔥切段，姜拍松 ⒉再將兔肉重新放入鍋裡，放入幹辣椒，蔥，姜，八角，桂皮，白糖，料酒和開水（沒過兔肉），燒開，撇去浮沫 ⒊放入香菇，再次燒開，將姜，蔥，八角，桂皮等揀出，放入鹽，小火燜至汁幹 ⒋放入鹽，雞精，撒上少許胡椒粉，翻勻，撒點香菜末，出鍋。蔥燒兔肉材料主料：兔肉1000克，調料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克做法1.將兔子宰殺，去盡內臟，剝皮去頭腳，洗淨切塊，放入清水中浸泡一段時間，除去血水，控幹水，放入盆內，用蔥薑汁，黃酒，鹽，硝水醃漬1小時。2.鍋內加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗淨。3.炒鍋洗淨上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放薑片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味後，放味精，收濃滷汁，起鍋裝盤，冷卻後食用。麻辣兔【主料】:兔肉【配料】:生薑、蔥、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮、八角【調料】:鹽、胡椒粉、料酒、雞精方法步驟：1.首先將兔子宰殺處理乾淨,再剁成均勻的小塊,清洗一下裝入盆中,往盆中加入一些生薑片、蔥段,加入鹽3克,胡椒粉2克;2.再倒入適量料酒去腥,然後用手把兔肉抓勻,醃製20分鐘,去除兔肉中的異味,同時達到增鮮的目的;3.準備調香料,碗中加入幹辣椒50克,加入花椒20克,再加入幾片香葉,一節桂皮,幾顆八角備用;重新整理翻看我實時疫情兔肉怎樣做才好吃,教你一招,不加1滴水,肉質鮮嫩,口齒留香大理一陽指2019-10-11 11:19今天小編跟大家介紹一道美食,兔肉好吃的做法,兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類,常吃兔肉可提高人體免疫力,還富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效,兔肉還是肥胖患者理想的肉類,女孩子吃,還可以保持身材苗條。接下來小編和大家分享兔肉的做法。麻辣兔【主料】:兔肉【配料】:生薑、蔥、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮、八角【調料】:鹽、胡椒粉、料酒、雞精方法步驟：1.首先將兔子宰殺處理乾淨,再剁成均勻的小塊,清洗一下裝入盆中,往盆中加入一些生薑片、蔥段,加入鹽3克,胡椒粉2克;2.再倒入適量料酒去腥,然後用手把兔肉抓勻,醃製20分鐘,去除兔肉中的異味,同時達到增鮮的目的;3.準備調香料,碗中加入幹辣椒50克,加入花椒20克,再加入幾片香葉,一節桂皮,幾顆八角備用;4.兔肉醃好後,把裡面的姜、蔥挑出,起鍋燒油,油溫燒至7成熱時,把醃好的的兔肉下入鍋裡,開中火翻炒4分鐘左右,炒出兔肉中的水分;5.放入切好的姜、蔥,再放入花椒、香葉等香料,繼續開中火翻炒2分鐘,讓兔肉吸收香料的香味,然後把蔥姜挑出;6.再放入幹辣椒,開小火翻炒2分鐘,再加入食鹽2克,胡椒粉2克,雞精3克,繼續翻炒1分鐘左右,翻炒入味之後,即可出鍋裝盤爆炒兔肉食材：兔肉600g，韭菜5根，油炸花生50g，白芝麻5g，料酒7ml，生抽10ml，老抽5ml，薑末5g，澱粉10g，麻油3ml，薑絲5g，大蒜2瓣，大蔥半根，幹辣椒10個，花椒20顆，鹽4g，胡椒粉5g，糖5g。步驟1兔肉剖洗乾淨切塊，用適量料酒、生抽、老抽、薑末抓勻，醃製2小時以上。2醃製兔肉的同時，可將韭菜切段，姜切絲、蒜切片、大蔥切段、幹辣椒剪成小段。3醃製好的兔肉再倒入澱粉拌勻，再滴入少許麻油拌勻。4熱鍋倒入大量植物油（沒過兔肉量），八層熱時，放入兔肉大火翻炒至變色，盛出瀝乾（瀝出的汁水在炒調味料時放入）。5留底油，熱鍋，先放入大蔥花椒，炒香後撈出。6放入薑絲、蒜片、幹辣椒，炒香後放入炒兔肉瀝出的汁水，放入兔肉繼續翻炒，放入適量鹽、胡椒粉、糖，翻炒均勻，最後放入韭菜段，翻炒均勻就可以了。大圖模式7最後撒上花生、白芝麻，香噴噴的兔肉就出鍋了。