做法一主料 ：豬肉 青椒 調料 ：油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒 做法 ：1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）澱粉拌勻。 2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。 3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。 4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。 要點 ： 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放鹽。 3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。做法二原料：豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。做法：1、青椒摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。

俗話說得好，早飯要吃得好，中午要吃得飽，晚飯要吃得少。

晚餐對上班族的人們來說，是非常重要的：

第一：晚餐不宜吃得過飽，適合清淡，選擇脂肪少、易消化的食物；

第二：晚餐如果營養太過，脂肪就會在體內堆積，容易形成肥胖，影響身體健康；

第三：晚餐不要吃甜品，過多的糖分會讓人新陳代謝減慢，就不能將體內的毒素及時排到體外，影響身體健康。

晚餐營養原則：

第一：多吃高纖維食物，如蔬菜（生菜、油菜、萵筍、冬瓜、黃瓜），有助於促進腸胃蠕動，提高消化能力，促進人體排便排毒；

第二：晚餐最好選擇麵條類的麵食、豆類、米粥等，再加上些水果，補充維生素和纖維素。

青椒：果肉脆嫩，富含維生素C，辣椒素是抗氧化物質，能刺激唾液和胃液分泌，增加食慾，促進腸道蠕動消化。在家晚餐製作方便，15分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個“青椒肉絲”簡單的做法：

第一步：準備食材，前腿肉200克，青椒100克、姜蒜適量、蠔油、陳醋、甜麵醬、生抽、澱粉、食用油；

第二步：青椒切絲，肉切絲備用；

第三步：調個料汁，一勺生抽，一勺蠔油，一勺甜麵醬，一勺陳醋，一勺澱粉；

第四步：醃製肉絲，將肉絲碗中加入少許生抽上色，少許清水，少許澱粉，一勺食用油，用手充分抓勻備用，這樣炒出來的肉絲嫩滑不粘鍋；

第五步：起鍋燒熱不加油，將青椒絲放入鍋中，開小火慢慢煸炒至青椒微黃出香辣味，即可盛出備用，這樣炒出的青椒，易成熟，香辣味適中，口感更好；

第六步：熱鍋冷油，放入調好味的肉絲，快速滑散至肉絲變白，即可盛出備用；

第七步：起鍋燒油，三成熱放入姜蒜末爆香，接著放入青椒絲，肉絲，加入調好的料汁，翻炒均勻上色入味即可出鍋裝盤；

第八步：將火龍果，冰糖柑切成塊，放入果汁機中，加入適量清水，打成果汁即可飲用；

營養成分：

青椒果肉脆嫩，富含維生素C，辣椒素是抗氧化物質，能刺激唾液和胃液分泌，增加食慾，促進腸道蠕動消化；

火龍果含有豐富的維生素C以及水溶性膳食纖維，含鐵量高，植物性白蛋白，能對人體有很好的解毒作用，還含有花青素，抗氧化性強，能有效預防血管硬化、心臟病和腦中風。

製作技巧：

1、肉絲醃製，加入清水使肉絲有水分，加入澱粉和食用油能充分鎖住水分，炒出來的肉絲口感才會嫩滑；

2、爆肉絲時，一定熱鍋冷油放入，這樣肉絲才會嫩滑；

3、調料汁的配料比例，使炒出來的肉絲不同一般青椒肉絲做法，這樣口感更加鮮香。