姜是多年生草本植物，姜不僅是居家必備的烹調佳品，而且有很高的藥用價值。如民間流傳有“神仙粥”；“一把糯米煮成湯，七個蔥頭七片姜，熬熟對入半杯醋，傷風感冒很平康”歌謠。姜又分鮮姜、乾薑。鮮姜治病的驗方有以下幾種。 發汗解表，治傷風感冒：生薑與紅糖煎湯熱服，得汗即解。 治百日咳：生薑汗一酒盅，川貝粉15克，蜂蜜300克，放在茶缸內煮1小時，分三次開水沖服。 溫中止嘔：常與半夏合用治胃寒嘔吐，如四君子湯和補中益氣湯。 霍亂吐瀉：用老生薑45克，石菖 蒲15克，洗淨榨汁，加開水沖服。 溫肺治風寒感冒咳嗽：生薑6克，蔥白三段，大棗4個，水煎服。 小孩誤食半夏、南星：用鮮姜解之。 鮮姜擦頭皮治斑禿。 乾薑是鮮姜的乾燥根莖。乾薑治病的功能是加、溫中、潤肺化痰，溫經止血。乾薑治病的常見驗方有： 面板黃疸，腹脹腹瀉：乾薑3克，白朮9克，茵陳18克，水煎服。 寒溼痢疾，大便色白伴稀粘液，日久不止：乾薑3克，艾葉3克，蘿蔔子3克，水煎服，每日三次。 寒溼凝滯，月經不通：乾薑30克，紅糖30克，大棗30克，水煎服，每日二次。 醋有很多種，有米醋、香醋、白醋、麩醋、酒醋等。醋是用糧食等物發酵製做。中國河南、山西、浙江、江蘇及西北各省幾乎都生產醋。 醋作為調味品，可以改變菜的性質和味道，使人感到好吃，如做魚，可以軟體魚刺，使魚腥味變小，使香味掩蓋住腥味。吃涼拌菜，醋不但使其味道很好，還可抑制細菌生長，用醋浸漬食品，如醋大蒜，可以使其味道更適口。 吃醋可去油膩。醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器，經神經反饋給消化系統和全身，能增加食慾並幫助消化。醋還可直接作用到食物，使蛋白質和脂肪的肽鏈變短、分子變小，更容易吸收。 醋除在飲食中調味，增加食慾，幫助消化外，其醫療作用也很多，中醫認為醋有健脾益腎、斂肺的作用，透過健脾治肝炎，透過益腎和斂肺治療腦貧血。中醫還認為醋有軟堅作用，能消癰、消瘰癘。醋的收斂性可消腫治瘡癬。醋中含有大量磷、鈣、鐵、蛋白質、碳水化合物、菸酸等多種營養物質，是人體營養來源之一，所以常吃醋是有益於身體健康的。
姜是多年生草本植物，姜不僅是居家必備的烹調佳品，而且有很高的藥用價值。如民間流傳有“神仙粥”；“一把糯米煮成湯，七個蔥頭七片姜，熬熟對入半杯醋，傷風感冒很平康”歌謠。姜又分鮮姜、乾薑。鮮姜治病的驗方有以下幾種。 發汗解表，治傷風感冒：生薑與紅糖煎湯熱服，得汗即解。 治百日咳：生薑汗一酒盅，川貝粉15克，蜂蜜300克，放在茶缸內煮1小時，分三次開水沖服。 溫中止嘔：常與半夏合用治胃寒嘔吐，如四君子湯和補中益氣湯。 霍亂吐瀉：用老生薑45克，石菖 蒲15克，洗淨榨汁，加開水沖服。 溫肺治風寒感冒咳嗽：生薑6克，蔥白三段，大棗4個，水煎服。 小孩誤食半夏、南星：用鮮姜解之。 鮮姜擦頭皮治斑禿。 乾薑是鮮姜的乾燥根莖。乾薑治病的功能是加、溫中、潤肺化痰，溫經止血。乾薑治病的常見驗方有： 面板黃疸，腹脹腹瀉：乾薑3克，白朮9克，茵陳18克，水煎服。 寒溼痢疾，大便色白伴稀粘液，日久不止：乾薑3克，艾葉3克，蘿蔔子3克，水煎服，每日三次。 寒溼凝滯，月經不通：乾薑30克，紅糖30克，大棗30克，水煎服，每日二次。 醋有很多種，有米醋、香醋、白醋、麩醋、酒醋等。醋是用糧食等物發酵製做。中國河南、山西、浙江、江蘇及西北各省幾乎都生產醋。 醋作為調味品，可以改變菜的性質和味道，使人感到好吃，如做魚，可以軟體魚刺，使魚腥味變小，使香味掩蓋住腥味。吃涼拌菜，醋不但使其味道很好，還可抑制細菌生長，用醋浸漬食品，如醋大蒜，可以使其味道更適口。 吃醋可去油膩。醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器，經神經反饋給消化系統和全身，能增加食慾並幫助消化。醋還可直接作用到食物，使蛋白質和脂肪的肽鏈變短、分子變小，更容易吸收。 醋除在飲食中調味，增加食慾，幫助消化外，其醫療作用也很多，中醫認為醋有健脾益腎、斂肺的作用，透過健脾治肝炎，透過益腎和斂肺治療腦貧血。中醫還認為醋有軟堅作用，能消癰、消瘰癘。醋的收斂性可消腫治瘡癬。醋中含有大量磷、鈣、鐵、蛋白質、碳水化合物、菸酸等多種營養物質，是人體營養來源之一，所以常吃醋是有益於身體健康的。