生日菜譜一般少不了這幾樣菜式：

1、面2、雞3、蝦4、魚生日，一般都會有生日蛋糕還有一些菜譜也是必不可少的。例如：1、面――寓意：長壽麵，吃了這個面就會長命百歲。

2、雞――寓意：飛上枝頭。

3、蝦――寓意：滿堂笑哈哈，大家開開心心的。（廣東話“蝦”和“哈”同音）4、魚――寓意：年年有餘。

9菜1湯 （壽辰切忌7菜1湯）

雞（青椒炒雞肉、雞肉炒鮮香菇、宮爆雞丁）

鴨（花生燜鴨、四季豆燜鴨）

魚（草魚或鱸魚，清蒸或紅燒）

豬肉（豬肉炒蒜薹或豬肉炒篙筍，可放點辣椒）

牛肉（牛肉炒芹菜和蒜）

海蝦（白灼或椒鹽）

金玉滿堂（是：玉米、綠豌豆、胡蘿蔔丁、松仁做成的）

蔬菜（油麥菜、上海青或大白菜）

茄子（茄子煲、油燜茄子）

湯（玉米排骨湯、茶樹菇龍骨湯）

樓主想法很好，特為你準備選單（十菜一湯，四素六葷），供參考：

四素：

1、白糖黃瓜

（黃瓜三根，洗淨，去皮，每根豎剖為兩半，切成三指長的黃瓜段。平盤中央放一小碗，碗內放入適量白糖，再將切好的黃瓜段擺放於小碗周圍即可。食用時以瓜沾糖。）

2、麻汁豆角

（嫩豆角一斤半，除蒂洗淨，切成二指長的段，放入開水淖燙至熟撈出，加少許鹽拌勻，裝盤，放適量麻汁即可。）

3、小蔥拌豆腐

（豆腐一斤，切成1釐米左右的方丁；小蔥若干，切成0.5釐米小段。將豆腐丁、小蔥放在一干淨盆內，加入適量鹽、味精、芝麻油，顛勻即可裝盤。）

4、涼拌西紅柿

（西紅柿4個，洗淨，切成橘子瓣，擺放於平盤成蓮花狀，上面撒上適量白糖即可。）

六葷：

5、麻辣魚

（鯉魚一尾剁做二指長的魚段(可讓賣主剖好剁好)，洗淨備用。鍋內放少許油，小火燒至七成熱，將買來的麻辣魚料放入油鍋內快速翻炒，加入清水，放入魚段（水剛淹沒魚最好），大火燒開，改為小火，加入適量老抽，燉三分鐘即可盛盆。）

6、辣子雞

（白條雞一隻，洗淨，將部分雞脯肉割下【另用】，然後把雞斬成兩指見方的小塊，放入鍋內開水燙煮至熟，撈出瀝乾，分做一大一小兩份【備用】。鍋內放少許油，燒至七成，加入大茴香、蔥段、一小份雞塊煸炒，再加入少量水、薑片、大料、青紅椒片、鹽，爆炒即可.）

7、宮爆雞丁

（將預留的雞脯肉、一隻青椒、一小段胡蘿蔔【也可用紅椒】切做0.5釐米左右的丁，將蔥薑蒜切碎，半斤去皮溼花生米【市場有現成的】洗淨。鍋內放少許油，燒至七成，放入蔥薑蒜、少許白糖、肉丁爆炒一分鐘，再加入所有菜丁、花生米、鹽、少許老抽翻炒20秒即可盛盤。）

8、紅燜雞塊

（鍋內放少許油，燒至七成，將另一大份熟雞塊、一把白糖放入翻炒，雞塊少有金黃色，即加入一碗溫水、半兩老抽大燉，至鍋內湯汁粘稠、雞塊變紅，即可裝盤。）

9、蔥香肉絲

（瘦豬肉絲四斤，大蔥一棵、青椒一隻、胡蘿蔔一根都切做三指長細絲，姜蒜少許切成片。鍋內放少許油，燒至七成，放入肉絲、姜蒜、少許白糖快速煸炒，再加入適量老抽爆炒，接著加入所有菜絲、少許鹽翻炒片刻即成。）

10、青椒香腸

（香腸若干，青椒三隻，都切做片。蔥薑蒜少許。黑木耳半兩，泡好洗淨【若沒有可不用】。鍋內放少許油，燒至七成，將蔥薑蒜放入煸炒，加入青椒片、黑木耳爆炒，最後放入香腸片、少許鹽翻炒片刻即成。）

一湯:

紫菜雞蛋湯(將買來的幹紫菜，取出一小把，放入清水內洗淨；四隻雞蛋打成蛋液。小一點的西紅柿一個，切成片。青菜葉一片，切成絲。鍋內添入1.5-2千克水，燒至水響，放入西紅柿片、紫菜，燒至水開，將蛋液淋入鍋內形成蛋花，撒入青菜絲、鹽、味精，盛入湯盆，淋一點芝麻油即可。)

總計用料：白條雞一隻，鯉魚一條，豬肉四兩，香腸若干，雞蛋四隻，黃瓜、豆角、青紅椒各1.5斤，西紅柿2斤（5個），胡蘿蔔兩根，花生米0.5斤，紫菜、木耳各半兩，蔥1斤，姜蒜各三兩，麻汁、芝麻油、食用油、白糖及其他調料若干。

提問者評價

謝啦

參考資料： 補充：說真的，現在的學生能像你這樣務實的不多了，所以誠心支援你。祝你心想事成，並預祝壽星生日快樂！