滷蛋是先把雞蛋煮熟後，再用滷汁來滷成的啦。不是用十三香或紅燒肉湯泡的。

茶葉蛋有茶香味，因為煮雞蛋的湯汁中有茶葉。

滷蛋做法如下——

原料：雞蛋，醬油,,鹽,丁香,小茴香，花椒，八角，姜，料酒

1、將雞蛋煮熟，用涼水清洗，剝皮，留作備用；

2、將花椒、八角、草果、姜、料酒及少量澱粉（選配）放入鍋中，加入適量水（視雞蛋數量 而定）小火煮開約5分鐘，冷卻降溫備用；

3、將煮好的雞蛋放入第2步製成的滷湯之中，加熱約2分鐘，冷卻，備食用。

食用時也可以將雞蛋切成兩半，澆上滷湯，滷湯中加入澱粉的作用是使湯看起來濃一些，稠一些。

茶葉蛋做法——

材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（紅茶，烏龍茶都可以）10克（適量即可）；陳皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。

做法：雞蛋洗淨放入鍋中，放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以後煮大約5分鐘，之後，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便於湯中的味道浸入）。之後再煮3，4分鐘熄火。待半冷卻以後，再煮沸3分鐘左右，同時調節味道，之後，關火自然冷卻。

待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嚐你的傑作了。味道：有茶、鹹味，咬在口中，有餘香。