能在20度以下水溫存活的就是冷水魚，常見品種：三文魚虹鱒鱘魚雅魚錦鯉 斑黃瓜魚(石頭魚) 裸黃瓜魚(石頭魚) 銀色臀鱗魚(黃魚) 伊犁臀鱗魚(大頭)貝加爾雅羅魚(小白條)黑斑條鰍(狗魚)黑背條鰍(狗魚)哲羅鮭 白斑狗魚 雅羅魚 五道黑 黑魚 梭鱸 東方歐鯿 額河銀鯽柳根魚華子魚 冷水魚主要具有以下特徵：

1、冷水魚是短日照型魚類。在自然光照時間逐日變短，水溫逐日降低的秋、冬季性腺發育成熟。制約其性成熟的主要因素是光照時間和強度，其次是溫度。

2、繁殖季節是10月至翌年的2月，多數種類的繁殖高峰期是12月至1月。冰封期長的地區，有些種類的繁殖推遲到4月溪流開始解凍、飼料生物開始繁衍的早春。冷水魚在野生環境下繁殖，水溫多在8℃以下。

3、性腺發育、成熟，受精，胚胎髮育及稚魚孵化的上限水溫是13℃，超過13℃性腺發育失常，稚魚畸形率高。

4、胚胎髮育時間長，達300～600度日累積溫度，在卵內完成仔魚期發育進入稚魚期後孵化出膜，剛一孵出便是稚魚，稱其為孵化稚魚。

5、生長適宜的水溫是8～20℃，高於或低於此範圍越多生長越慢。22℃代謝強度、飼料效率、抗病力降低，25℃以上會很快死亡。

6、沒有明顯的生長下限水溫，只要水不結冰就能攝食、生長。