栗子，又名板栗，有“乾果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食。春秋戰國時期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。

用刀把雞跺好成塊狀,用水氽下,去除血水和雜質,撈出備用

板票剝好殼和皮

鍋內放油後將雞塊放入鍋內快炒,放入紅椒乾和八角

依次倒入老抽,李錦記秘製紅燒汁,黃酒,

加入板栗翻炒兩分鐘後加入砂鍋內,撒上少許鹽

蓋上蓋小火慢煮二十分鐘,

栗子，又名板栗，有“乾果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食。春秋戰國時期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。

板栗快速去殼和皮的方法:把板栗用刀在慄背上切上一刀,然後放鍋裡用水煮開後撈出,這樣殼煮的有些軟

用刀切開口就張開了,皮也很容易脫落,剝起來快很多.

栗子，不僅是美食佳品，也可作藥治病。它對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、面板生瘡、筋骨痛等症。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效