這個問題不能一概而論。

對於三高、肥胖人群來說，適當清淡飲食對預防高血壓、高血脂、動脈硬化和心腦血管疾病很有必要。但是也不能忽視蛋白、維生素、熱量等的補充。

對於一般人群，葷素搭配，保證營養，保證熱量，增強體質和免疫力更為重要，過於清淡對人體會有負面影響。

肉蛋奶對兩類人群都需要，以維持人體的營養平衡，只是量不要過多或過少。清淡飲食不是素食主義。

飲食清淡是指不要經常使用高油脂、高鹽、高糖的食物，但千萬不能理解為不沾葷腥，有的老人甚至只吃素，一點肉也不吃，其實這樣對身體造成的不良後果很嚴重。魚、肉裡面的蛋白質和脂肪是人體非常重要的營養物質，人體每天的代謝都需要大量的優質蛋白和必須的脂肪酸，蛋白質供應不足會導致免疫球蛋白減少，人體的免疫力就大大降低，容易感染、感冒，甚至增加腫瘤的發病風險。

另外鈣質的供應減少，骨質骨關節等問題也會顯現；膽結石、便秘等問題也會增加。

老年人本身吸收能力就已下降，對於營養尤其是優質蛋白的補充就很有必要，一定要保證營養的均衡和充足。

老年人吃得過於清淡，是好是壞？壞在"過於清淡"。清淡，未必是葷素兩分，而是在兩者密不可分上下功夫。人老齒掉，又唇乾舌燥，唾液稀少，呑咽困難。味蕾知覺不敏感，是津液中的消化酶稀缺的原故。吃(口乞)，已經沒有了年輕時對大魚大肉的衝動。吃(口卅刀大)，口中沒有上下堅硬如刀的牙齒，大塊食物啃不動，又何來的嚼勁？這才是問題所在。人老體衰消化不良，清淡飲食是良好習慣。少食多餐，是營養物的不斷補充。喝粥，食用肉糜、蛋、奶和藕粉、芝麻醬，貴在日常堅持。而把菜蔬絞碎或剁碎，摻和豆麵做成"小豆腐"，則是清淡生活中的養生菜。清淡飲食，是老年人生的必然階段。軟、爛、稀的以多種五穀雜糧為主、配以動物蛋白、植物蛋白的多營養食物的充分搭配選用，無疑是老年人生活的必備。