正宗的羅宋湯，要用牛肉做湯底

牛肉最好肥美一點的，帶骨的最好了。我是直接找冰箱裡的存貨的，湊合湊合了

牛肉切塊，用涼水煮，沸騰後，撇去血汙，轉小火悶2-3小時

我媽媽的秘方，在煮牛肉的時候，得放幾瓣大蒜

你看我煮好的湯底飄著白白的，那就是大蒜

大蒜悶到這時，都酥爛了，吃不出大蒜味道，但是湯會很香的

悶湯的同時，可以做其他的準備工作

炒麵粉：

鍋裡用少許黃油或瑪琪琳，小火融化後，篩入麵粉，一邊篩一邊攪拌

記住要用小火，不然容易結大塊，麵粉也容易炒糊了

要不停的炒動，等麵粉微微發黃的時候，就是炒熟了

這個等下要用的，先一邊涼著

見過城牆般厚的捲心菜(圓白菜)嗎？

我這裡能買到的只有這麼厚的

不容易熟，所以要煮得軟軟的

反正，我們家的習慣就是羅宋湯裡的蔬菜都是軟趴趴的

番茄、洋蔥、西芹、捲心菜、土豆，還有胡蘿蔔(等做的時候才發現家裡沒有胡蘿蔔了，差老公去另買了，米有上照)

番茄切塊(我用的小番茄，就直接切半了)

洋蔥、西芹、捲心菜都切片(絲)

土豆和胡蘿蔔切塊

先用黃油或瑪琪琳炒番茄和洋蔥，然後把卷心菜和西芹也加進去

加水悶

悶一回兒了加入土豆和胡蘿蔔，煮沸了繼續小火悶

反面教材一下，我把鍋蓋上蓋就去看電視了

一下子被吸引住了，等回過神來，蔬菜有點悶過頭啦，呵呵

顏色不太好看了

按個人喜好，加一些番茄醬(我加了大半罐這個)

先前炒好的麵粉，加牛奶化開，也加入蔬菜湯裡，煮沸(會結起來的)

趁熱把蔬菜“湯”都放進牛肉湯裡

不能等涼了再放，涼的會引起牛肉縮水，吃起來就不嫩了

加鹽加糖

盛進碗裡，大家趁熱喝湯嘍！