準備材料：麵粉 160克、白糖 10克、豬油 100克、清水 70克、抹茶粉 5克、低筋麵粉 120克、白芸豆餡 250克 豆沙餡、250克。一、將油皮材料（普通麵粉160g、白糖10g、豬油50g、清水70g、抹茶粉5g）混合揉成光滑的麵糰，鬆弛30分鐘左右。二、將油酥材料（低筋麵粉120g、豬油50g）混合揉成光滑的麵糰，鬆弛30分鐘左右。三、將油皮面團平均分成2份，取其中1份，加入抹茶粉揉均勻。四、將油皮和油酥麵糰分別均勻分成20份，揉圓（油酥約8g/個，油皮15g/個）。五、取其中一個油皮面團放手掌壓扁，放一個油酥麵糰在油皮面團上。六、用油皮面團把油酥麵糰包起來，包好的麵糰收口處朝下，按此步驟完成剩下的麵糰。七、然後使用準備好的用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形的麵皮，如下圖所示。八、接著將麵皮從外往內捲起來，收口處朝下，如下圖所示。九、所有面團完成後，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右，重複此步驟，繼續將麵糰擀成長橢圓形，然後再卷一次，繼續鬆弛20分鐘左右。十、麵糰第二次鬆弛時，開始準備餡料，將提前備好的餡料平均分成20個（25g/個）。十一、取其中一個小麵糰，兩邊向中間摺疊，用手按壓一下，擀成圓形，放1個餡在中間。十二、然後將皮包起來，用手捏緊，收口處朝下，如下圖所示。十三、原味月餅上刷一層蛋黃液，撒上少許白芝麻，放入預熱好的烤箱，中上層，上下火，烤25分鐘左右。十四、烤25分鐘後拿出烤箱，這樣蘇式月餅就已經完成了。