酒是多種化學成份的混合物，酒精是其主要成份，酒精即乙醇；除此之外，酒中還含有水和多種化學物質。飲酒後數分鐘內，酒精可直接透過胃腸道吸收進入血液，並迅速擴散到全身。

酒精中毒者如果僅為單純性輕度中毒，則不需要特殊治療，注意休息，密切觀察病情即可；對於嚴重者應及時處理：

對一般醉酒的酒精中毒者，首先是鼓勵或設法使患者吐出胃內殘存的酒，可催吐。對重度昏睡者，使其頭部偏向一側或讓其側臥，以防嘔吐時食物吸入氣管而導致窒息。

1、清除酒精：可用催吐、洗胃等方法，洗胃需滿足一定的適應症，1%碳酸氫鈉、溫開水等可用於洗胃。有嘔吐時注意防止誤吸而引起吸入性肺炎及窒息。

2、納洛酮應用：解救急性酒精中毒所致的意識障礙、呼吸抑制和休克等情況。

3、促進酒精代謝：靜脈注射葡萄糖，肌內注射維生素B1、B6，口服美他多辛等均有利於酒精的代謝。

4、對症治療：如躁動者予以約束，過度興奮者給予小劑量地西泮等藥物，脫水者給予補液，低血壓者給予升壓藥物，及時糾正低血糖，嚴重中毒者可用透析法治療。

5、有酒精過敏情況者，可在諮詢醫師後，令患者口服抗組織胺類藥物，如撲爾敏、氯雷他定片等，還可靜推維生素C、葡萄糖酸鈣。

6、此外，對於長期嗜酒而發生急性酒精中毒者，可在諮詢醫師後，讓患者在數小時後再喝一點酒，以拖延甲醇氧化轉為甲醛——甲酸的過程，預防甲酸中毒。