中國咖啡行業發展現狀分析

全球各華人年均消費咖啡量統計情況

2015-2025年中國咖啡市場銷量規模統計及預測

自烘焙”近期漸成咖啡市場的高頻詞彙。精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE將於3月在北京東方新天地開設ROASTERS烘焙店，並將自烘焙咖啡豆作為招牌。業內人士表示，烘焙後的咖啡豆不宜直接衝煮，而是需要放置2-3個月，實際上，咖啡店推出這種“自烘焙”的消費新噱頭是不專業的表現。

隨著咖啡市場競爭日益激烈，咖啡品牌需要開闢新的出口獲取紅利，差異化佈局似乎成為出路之一。

同質化嚴重 品牌核心是競爭力關鍵

當下咖啡市場激烈競爭下，咖啡產品和門店模式同質化嚴重，各品牌紛紛創新模式佈局，甄選店、旗艦店、烘焙店等一大批“特色”門店湧現，GREYBOX COFFEE作為新晉品牌也將面臨不少壓力，這也成為此品牌求變的關鍵因素。連咖啡和瑞幸咖啡的出現，讓消費者動動手指頭就可以線上下單，送咖啡上門;而在新零售咖啡火熱朋友圈時，麥當勞、肯德基、7-11等餐飲品牌、便利店也加入這場“咖啡”之戰。另外，在消費需求以及資本助推下，精品咖啡店開始紛紛出現，使原本小眾的精品咖啡市場逐漸壯大。星巴克2014年推出星巴克臻選烘焙工坊，去年百勝中國推出了新品牌COFFii&JOY，太平洋咖啡推出首家精品咖啡店Brew Bar。

咖啡作為舶來品，中國消費者對於專業度的追求較低，更多追求的是一種體驗過程。因此，在消費者有一定的複合性需求以及咖啡市場份額緊縮的情況下，企業藉此作為賣點搶佔市場份額。但是精品咖啡市場的入門門檻並不低，儘管市場紅利不斷疊加，能否在高速發展的節點上分到一杯羹，品牌的核心競爭力是關鍵因素。