1、將魚收拾好，去鱗去腮沖洗乾淨。如果有魚籽的話也放小碗裡待用。

2、將魚兩側劃幾刀，加料酒，兩面抹鹽醃製一段時間，時間充足的話放冰箱裡醃一兩個小時會更好一點。可以抹點麵粉。

3、電餅鐺放好，下邊倒油。為了能更好的掌握火候就用一側加熱。

4、把魚依次放在裡面煎就好了，過五六分鐘換一面，每條魚差不多不少於十分鐘。兩面焦一點，一點要煎透。

5、從鍋裡拿出來就基本大功告成了。撒上孜然粒，刷上蒜蓉辣醬，可以撒點香菜點綴。

用電餅檔做烤魚的方法：

1、將魚收拾好，去鱗去腮沖洗乾淨。如果有魚籽的話也放小碗裡待用。

2、將魚兩側劃幾刀，加料酒，兩面抹鹽醃製一段時間，時間充足的話放冰箱裡醃一兩個小時會更好一點。可以抹點麵粉。

3、電餅鐺放好，下邊倒油。為了能更好的掌握火候就用一側加熱。

4、把魚依次放在裡面煎就好了，過五六分鐘換一面，每條魚差不多不少於十分鐘。兩面焦一點，一點要煎透。

5、從鍋裡拿出來就基本大功告成了。撒上孜然粒，刷上蒜蓉辣醬，可以撒點香菜點綴。

擴充套件資料：

烤魚（Grilled fish），是一道菜品。製作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。

烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。