主料

蝦

500克

輔料

豆瓣醬

1勺

大蔥

1段

幹辣椒

10克

生薑

1塊

花椒

適量

小蔥

適量

白芝麻

適量

佐料

生抽

1勺

蠔油

半勺

鹽

適量

料酒

1勺

白糖

適量

烹飪步驟

步驟1準備材料，準備食材，蝦500克、幹辣椒10克、花椒適量、耗油1勺、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、生薑1塊、大蔥1段、鹽1勺。

步驟2蝦洗淨剪去須，用牙籤挑出蝦線，洗淨後淋幹水分備用。

步驟3大蔥切段。

步驟4薑切片。

步驟5鍋內放油，油溫7成熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。

步驟6鍋中留底油，放入豆瓣醬1勺，蔥、蒜、花椒炒香，倒入幹辣椒，翻炒10秒鐘，加入蝦，料酒1勺、生抽1勺、蠔油半勺、鹽，白糖翻炒一會。

步驟7當汁被蝦吸收得差不多時，放入白芝麻，快速翻炒均勻即可出鍋，裝盤後撒上些蔥花即可。