大蔥栽培，因蔥苗生長緩慢，多采取育苗移栽。培育適齡壯苗是大蔥豐產的基礎。大蔥育苗包括整地施肥、種子處理、播種和苗期管理等環節。（1）整地施肥 大蔥育苗地宜選擇土地肥沃、耕層深厚、排水良好、保水保肥的壤質土壤，土壤酸鹼度中性（適宜土壤pH5.9～7.4），3年內未種過蔥蒜類蔬菜的地塊。前茬作物收穫後，及時清除殘枝敗葉，施足基肥，每667米2施優質農家肥料5000千克以上，或腐熟人糞尿2000千克以上，然後深翻整地，整地要求均、細、松、平等。均是基肥要施均勻，細是土壤要耕深耙細，松就是土壤疏鬆，平就是地面要平，以便於澆灌和排水。精細整地對提高出苗率，促進苗齊、苗壯等有重要作用。大蔥一般採用平畦育苗，畦寬1.2～1.5米（含畦埂），畦長10～15米，畦過寬過長不利於苗期肥水等農作管理，過窄過短減少了土地利用率。（2）種子處理與播種 大蔥種子存貯壽命較短，應選用當年的新種子，購買的種子，播種前要進行發芽試驗。一般667米2育苗地，需蔥種1.0～1.5千克。發芽率高的新種子可少播，發芽率低、播種質量差的可適當增加播種量，一般667米2蔥苗可栽植2600～4000米2大蔥。播種方法：①平畦撒播 先將播種畦的土耬細，起出一部分細表土堆放在鄰畦，以備做種子覆土之用。將播種畦整平，澆足水，待水滲下後撒種。為確保撒種均勻，最好將種子與一定量的草木灰或細沙土混勻後撒播，播後用鄰畦備用土覆蓋，覆蓋土厚度1.0釐米左右。②平畦條播 在平畦內按10～20釐米行距耬溝，順溝撒播，耬平，踏實，再澆足播種水。平畦條播工作效率高，出苗後易於鋤草、施肥等農作管理。不論採用平畦撒播或平畦條播，播種後畦面都要覆蓋地膜，有利於保墒和提高地溫，確保早出苗和出全苗，出苗後要及時撤除地膜，以防高溫烤苗。（3）苗期管理 秋播育苗，播種後1周可齊苗。春播育苗，因播種時地溫偏低，播後約需2周齊苗。秋播育苗期管理：從幼苗出土到苗高5釐米，需澆2～3遍水。土地封凍前結合追肥澆一次越冬水。在高寒地區，為確保蔥苗安全越冬，在畦面見凍時，可在畦面覆蓋1～2釐米厚的馬糞或農家肥。翌年春土地化凍時，澆一遍返青水，並及時用釘耙劃耬畦面，提溫、保墒，促幼苗早發。幼苗返青後及時拔除雜草，並適時間苗。平畦撒播，苗距在4～6釐米。平畦條播，因行距較大，行內株（苗）距可適當小些，苗距在3釐米左右為宜。進入4～5月份，外界氣候條件非常適宜蔥苗生長，此期為蔥苗旺盛生長階段，為確保壯苗，前期應適時追肥澆水，促進幼苗生長，但後期應注意控水，以防幼苗徒長、倒伏。春播幼苗期管理：春播育苗苗期短，以促進幼苗生長為主，儘量滿足肥水要求，肥水齊攻，但應以苗情長勢而進行促控調整，既要儘量增加幼苗的生長量，也要防止蔥苗生長過快而造成徒長和倒伏。定植前10～15天要控制澆水煉苗。