鰩魚，鯊魚的近親
板魚別名，因其形狀酷似農具犁鏵頭又稱鏵子魚，學名孔鰩一般體長30—50釐米，體盤寬度大於長度。生長在近海底層，肉質鮮美。肉多刺少，無硬骨，肉味鮮美，營養豐富，是海魚中有名的滋補品。
雪菜老闆魚 老闆魚學名：鰩魚，身體扁平，呈菱形，有一尖尖尾巴。像只大鳥樣在水裡呼嘯著游來游去。老闆魚刺很 雪菜老闆魚
少，中間一條大骨，分出來是些軟骨魚刺，嚼起來“咯吱、咯吱”的，常見吃法：老闆魚燉豆腐，將老闆魚切塊入鍋，同豆腐一起慢火燉煮，過不久魚皮漸漸翻卷起來，雪白的魚肉化出濃白的湯汁。出鍋時撒上蔥花香菜。一杯水酒，一片細嫩的老闆魚肉和幾塊鮮香的燉豆腐，吃得出地道的漁家風情，樸素而清淡。 老闆魚是膠東沿海居民的最愛之一，便宜且好做。一般北方人不大會做老闆魚，因為你如果不動得做法，做出來的魚有很騷的味道。印象裡別人告訴我，此魚中間部位有一個東西，必須給剪掉，可以除去異味。 蒜子燜鰩魚 材料：鰩魚一斤，姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、雞精適量。 蒜子燜鰩魚
做法： 1、將鰩魚切件。 2、起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香。 3、下鰩魚稍煎一下。 4、盞入料酒，下鹽、生抽、胡椒粉調味，然後加水燒煮，起鍋前加入蔥、雞精調味。 5、成了，上菜咯。 鰩魚燜豆腐 材料：鰩魚肉600g，豆腐350g，八角1個，薑絲，蔥絲少許，花椒10多粒，青椒1個。 鰩魚燜豆腐
做法： 1.將姜蔥八角花椒放入油鍋炒出香味。 2.放入鰩魚肉翻炒至變色。 3.放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺，翻炒均勻。倒入熱水稍沒過魚肉，放入豆腐，用文火燒20分鐘左右。 4.大火收湯，出鍋前放入1個青椒，1小勺醋[1]
鰩魚，鯊魚的近親
板魚別名，因其形狀酷似農具犁鏵頭又稱鏵子魚，學名孔鰩一般體長30—50釐米，體盤寬度大於長度。生長在近海底層，肉質鮮美。肉多刺少，無硬骨，肉味鮮美，營養豐富，是海魚中有名的滋補品。
雪菜老闆魚 老闆魚學名：鰩魚，身體扁平，呈菱形，有一尖尖尾巴。像只大鳥樣在水裡呼嘯著游來游去。老闆魚刺很 雪菜老闆魚
少，中間一條大骨，分出來是些軟骨魚刺，嚼起來“咯吱、咯吱”的，常見吃法：老闆魚燉豆腐，將老闆魚切塊入鍋，同豆腐一起慢火燉煮，過不久魚皮漸漸翻卷起來，雪白的魚肉化出濃白的湯汁。出鍋時撒上蔥花香菜。一杯水酒，一片細嫩的老闆魚肉和幾塊鮮香的燉豆腐，吃得出地道的漁家風情，樸素而清淡。 老闆魚是膠東沿海居民的最愛之一，便宜且好做。一般北方人不大會做老闆魚，因為你如果不動得做法，做出來的魚有很騷的味道。印象裡別人告訴我，此魚中間部位有一個東西，必須給剪掉，可以除去異味。 蒜子燜鰩魚 材料：鰩魚一斤，姜、蔥、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、鹽、雞精適量。 蒜子燜鰩魚
做法： 1、將鰩魚切件。 2、起油鍋，將姜、蒜、辣椒爆香。 3、下鰩魚稍煎一下。 4、盞入料酒，下鹽、生抽、胡椒粉調味，然後加水燒煮，起鍋前加入蔥、雞精調味。 5、成了，上菜咯。 鰩魚燜豆腐 材料：鰩魚肉600g，豆腐350g，八角1個，薑絲，蔥絲少許，花椒10多粒，青椒1個。 鰩魚燜豆腐
做法： 1.將姜蔥八角花椒放入油鍋炒出香味。 2.放入鰩魚肉翻炒至變色。 3.放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺，翻炒均勻。倒入熱水稍沒過魚肉，放入豆腐，用文火燒20分鐘左右。 4.大火收湯，出鍋前放入1個青椒，1小勺醋[1]